吃年糕是為了紀念誰

吃年糕是為了紀念誰的答案是：伍子胥

在我國傳統的春節裏，很多地方都有着吃年糕的風俗，其實在春節吃年糕是為了紀念伍子胥，主要是春秋戰國時期，吳國為了防止其它國家的進攻，就在城牆的周圍修築了一道堅固的城牆，而吳王成天飲酒作樂。

當時的國相是伍子胥，它擔心會有不好的事情發生，就向吳王提到：如今的高牆怎麼能低檔外敵的進攻，即使擋住了，裏面的人也會受到控制，但吳王不聽勸告，最後吳國被困數日，裏面的糧草不濟，伍子胥覺得時日不多。

後來吳王駕崩，夫差繼任王位，他聽信奸臣讒言，就將伍子胥殺害，之後越國舉兵討伐吳國，將吳國團團圍住，最後老百姓用糯米粉做了一道城牆，這樣救了全城的老百姓，所以之後用糯米粉做的“牆磚”就稱做年糕。

年糕是黏性的，預示着家人之前的關係越來越融洽，也是會有年年高的意思，來年的日子就是會過的越來越好。

北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據説最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脱模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的，現在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑，拉着爸爸媽媽去買，當零食吃。年糕烤出來外焦裏糯，香甜可口。

年糕也可用架子支撐着直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現泡泡時翻烤另一邊， 烤得年糕鼓漲時即可。

年糕也可用糯米和大米按6：4的比例混合後製作。現市面上見得較多的就是非純糯米年糕。