茶葉泡了為什麼有泡沫

茶葉中的茶皂素會形成泡沫，對人體無害。茶皂素雖然有很強的起泡能力，但其在茶葉中含量很低，對茶葉的色、香、味等品質不產生影響。

茶葉屬於多毫品種。信陽毛尖是茶芽製成的，屬於多毫品種，內含物質比較豐富，製茶時揉捻造成部分部分內含物質粘在茶葉表層，一沖水就容易出泡沫。

茶裏的碎末兒、茶屑偏多。但這款信陽毛尖從照片看應該不存在碎末兒的問題。沖泡時出現的泡沫，主要是前面兩方面原因。