什麼茶葉有茶毫

祁紅、滇紅、黃山毛峯、碧螺春、白毫銀針等。

茶毫是茶葉芽尖上面的絨毛，也叫茶毛。茶葉絨毛分佈在茶樹頂部，比較幼嫩的芽葉上。茸毛是鮮葉細嫩、品質優良的標誌。在同一梢上，茸毛的分佈以芽上最多，且密而長，其次為幼葉，再次為嫩葉；隨着葉片成熟，茸毛漸稀短而逐漸脱落，第四葉葉片上雖留有痕跡，但已無茸毛可見。茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。一般來説，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。

茶葉為什麼會長茶毫？

中國首部植物類大型紀錄片《影響世界的中國植物》第4集中是這樣解釋的：茶樹為了適應温帶環境，縮小葉片，並在最脆弱的頂芽上生出白毫，這些白毛具有一定的儲温作用，可以保護頂芽免受凍害。原來，道理和很多毛茸茸的動物類似，對維持體温以適應寒冷的氣候因素有很大關係。