雨花是什麼茶葉

綠茶。雨花茶是南京的一個特產，其因生產於南京中華門外的雨花台故而稱之為南京雨花茶，雨花茶的歷史雖然很短，但是在一九五九年的時候雨花茶被評選為我國十大名茶之一。其外形如松針一樣緊直，沖泡後的湯色碧綠，香氣清雅，醇厚而且甘甜。

雨花茶是屬於綠茶一類的乃是炒青類的珍品之一。雨花茶也只有在南京這樣的天氣氣候才適合雨花茶的生長同時也造就出了其獨特的品質。雨花茶採摘和龍井、鐵觀音、碧螺春等綠茶均是在穀雨前採摘最佳的，優異的雨花茶是一芽一葉，採摘的嫩芽為主。清明節前採摘的茶葉品種是最為好的。