什麼是茶葉的單芽

單芽就是隻有一顆芽心，豪芽就是一芽一葉，一芽兩葉。採茶時，用單芽、一芽一葉等來描述採摘的標準，採茶根據不同情況有統一的標準，這有利於不同種類茶葉的加工，把握成品茶的品質。採摘的嫩度，也可以説是茶葉的成熟程度，單芽是最嫩的，一芽一葉為其次，一芽二葉及三葉相對就要老一些。

營養價值：

茶芽中的茶多酚含量為26.84%，一芽一葉為27.15%，一芽二葉為25.31%，一芽三葉為23.60%，依次減少。兒茶素的含量，在茶芽中佔13.65%，一芽一葉為14.68%，一芽二葉為13.93%，隨着新梢老化而含量遞減。從數據中可以看出，無論是茶多酚還是兒茶素，在一芽一葉中含量都有所升高，這也是許多茶對鮮葉的採摘要求是一芽一葉的原因之一。