蟲草花需要泡發嗎

幹蟲草花是需要泡發的，幹蟲草泡發之後用來煲湯，不僅口感好的功效與作用還非常的強大。鮮蟲草花是不建議清洗的，清洗會把附在蟲草花子實體上一些具有食療效果的真菌孢子粉洗掉，這樣會使蟲草花的營養價值大打折扣。所以一般我們在煲湯前，會將鮮蟲草花用涼水浸泡10分鐘左右的，將其外表的一些灰塵等污染物給清理掉。

蟲草花，是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類。一類是人工飼養用蟲蛹生菌而成，飼養難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養用穀類、麥子發酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍採用。

蟲草花中富含多種維生素，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素B6、胡蘿蔔素、維生素C、維生素D、維生素B12等。

蟲草花具有補肺益腎、滋補強壯功效，可能與Fe、Mn含量高有關。