為什麼要研究植物

1、植物是生命主要形態之一，對於植物的研究，有利於人類對生命的進一步瞭解；2、植物的光合作用，人類對植物光合作用的研究，在於通過對植物改造，提高農作物的光合效率，從而提高產量；3、中國是中藥的發源地，對很多中藥材都取源於植物，對植物的研究，可以為人類提供更多藥材取源以及對藥材屬性及成分的研究。

人類的養分來源大多都直接或間接地依靠着陸生植物。絕大多數的人類的養分依靠穀物，尤其是玉米、小麥和稻米，或者是其他主食如馬鈴薯、木薯和莢果等。

其他被食用的植物部分還包括水果、蔬菜、堅果、香草、香料和食用花卉等。由植物製成的飲料包括咖啡、茶、葡萄酒、啤酒等。糖主要是由甘蔗和甜菜中得到的。

食用油和植物牛油來自玉米、大豆、芥花籽油、紅花、向日葵、橄欖等等。食品添加劑包括阿拉伯樹膠、瓜爾膠、刺槐豆膠、澱粉和果膠等。