![焙香芝麻涼粉怎麼做好吃]( "焙香芝麻涼粉怎麼做好吃")
- 主食材：綠豆涼粉1塊，黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根。配料：黑木耳少許，焙香芝麻沙拉醬適量。步驟1:胡蘿蔔切細絲步驟2:黃瓜切方丁，取泡發的黑木耳適量切絲步驟3:取一塊綠豆涼粉，切成方丁步驟4:鍋里加水，燒開，下入胡蘿蔔絲焯水，再下入黑木耳絲焯水，分別撈出瀝乾步驟5:盤裏放入黃瓜丁、涼粉丁...
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![烘焙要用洋雞蛋嗎]( "烘焙要用洋雞蛋嗎")
- 總結了3點主要原因和1點次要原因：1、土雞蛋和洋雞蛋的蛋白：蛋黃比例不一樣：一般來説，土雞蛋的蛋白：蛋黃=6：4，洋雞蛋的蛋白：蛋黃=7：3，所以土雞蛋中蛋白比例，要比蛋黃要少，比如製作戚風蛋糕、輕乳酪蛋糕等甜品時，同樣大小的土雞蛋，做出來的蛋糕蓬鬆度、高度就不如洋雞蛋。2、烘焙配方一般...
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![烘焙材料有哪些]( "烘焙材料有哪些")
- 高筋麪粉。高筋麪粉通常用於製作麪包，在起酥類點心和泡芙裏也會用到。低筋麪粉又叫做蛋糕粉，顧名思義，低筋麪粉通常用來製作蛋糕和餅乾。糖粉比普通白砂糖要更細，所以可以直接散在成品點心上面，也可以作為甜味劑。泡打粉是一種複合膨鬆劑，可以使麪糰迅速的膨脹，多用於製作蛋糕。...
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![手網烘焙是咖啡的什麼烘焙方法]( "手網烘焙是咖啡的什麼烘焙方法")
- 最佳答案為：手網烘焙是家庭式烘焙的人常選擇的方法。。可以買烘焙專用的手網，也可以把帶有手把的兩個篩子相對固定起來當手網使用。這種道具相對來説價格低廉，又可以直觀地進行火力調節，還可以親眼確認豆子變化的整個過程，這對熟悉烘焙過程很實用。但是在熱源上面搖晃的過程中...
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![烘焙為什麼要用香草精]( "烘焙為什麼要用香草精")
- 烘焙用香草精是為了去除蛋腥味，或者是為了製作香草口味的點心。香草精是一種從香草中提煉的食用香精，有分純天然香精與人工香精兩種，因為香草精是濃縮香精，所以在烘焙的時候用量不宜太多，以免過於濃重的香草味，覆蓋了糕點原本應有的味道。香草精作為名貴香料，其中的獨有香味無法...
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![家庭烘焙和專業烘焙區別在哪裏]( "家庭烘焙和專業烘焙區別在哪裏")
- 烘焙原料，不僅僅是簡單的麪粉，鹽，糖，黃油，牛奶，水。還有許許多多營養元素作為優化產品的原材料存在着。專業烘焙不僅僅是為了在商業上求得盈利和極度壓縮成本，專業烘焙更多的是紮實基本功的基礎上，有優化配方，升級產品品質和設備研發的需求，專業者在專業工作中有對原材料的選擇，和研...
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![烘焙茶葉多少度合適]( "烘焙茶葉多少度合適")
- 烘焙茶葉多少度合適的答案是：不超過110度為宜一般温度以不超過110度為宜，時間需要視具體情況而定。根據目標風味以及茶葉本身來使用多少温度，大部分高端烏龍是需要變温的。綠茶，特指烘青，基本上是分2次烘焙，第一次初烘，攤涼之後再第二次足火，第一次用的是120到125度，第二次用的是7...
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![幹焙洋芋絲怎麼做]( "幹焙洋芋絲怎麼做")
- 1、食材：黃皮土豆一個、食鹽適量、食用油略多、辣椒粉少許、香葱１根、香葱洗淨切成葱花。2、土豆去皮後清洗乾淨。然後切成薄片，改刀再切成絲，放入盤中。再土豆絲上撒上適量食鹽，用手抓勻，讓土豆入味。3、接着鍋中倒入略多食用油，並轉動鍋把讓油潤下鍋，開大火加熱。待鍋中油冒煙...
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![喜茶沉香焙茶波波好喝嗎味道怎麼樣]( "喜茶沉香焙茶波波好喝嗎味道怎麼樣")
- 售價：28元秋天第一“焙”茶你get了嗎?大家聽説喜茶新上了這個秋天的第焙”茶家裏宅不住的我立刻拉着好朋友猾跑去試了一試不得不説真的好香啊!我真的太愛喜茶波波系列的各款飲品自了就特別想試一試這次的新品沉香焙茶！這個秋天的第一“焙”茶真的被暖到了茶香的魅力一絲不...
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![火焙魚做法]( "火焙魚做法")
- 火焙魚做法：材料：火焙魚250克，瀏陽豆豉15克，鮮紅椒2個，生薑20克，生抽10克，白醋3克，茶油5克，鹽適量，雞精適量製作步驟：1、手撕火焙魚，去大骨頭。2、薑切片、豆豉若干、鮮紅椒切碎或切條，備用。3、先將辣椒、豆豉、生薑片均勻鋪在撕好的火焙魚上。4、然後淋上生抽、茶油、醋；最後上鍋蒸15...
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![咖啡豆需要烘焙嗎]( "咖啡豆需要烘焙嗎")
- 不是有的咖啡豆要烘焙。是咖啡生豆要變成熟豆的話，是需要烘焙的。之所喲這樣是因為生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。當然，這個過程你可以使用不同的工具，如咖啡烘焙機，烤箱，鍋或者是手網。咖啡豆什麼烘焙程度比較好：對於咖啡...
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![焙燒的目的是什麼]( "焙燒的目的是什麼")
- 焙燒的目的是使礦石中的非氧化物礦物變成氧化物，這些氧化物在濕法冶金過程中會轉入溶液中以提取金屬，在火法冶金過程中會還原成金屬狀態。或者除掉礦石中對冶金過程有害的水分及其它易揮發組分（如砷、銻等）。焙燒是在低於物料熔化温度下完成某種化學反應的過程，為爐料準備的組...
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![烘焙新手，哪些基礎烘焙原材料是需要了解的]( "烘焙新手，哪些基礎烘焙原材料是需要了解的")
- 油脂類。無鹽奶油&有鹽奶油:由生乳中脂肪含量最高的一層提煉出來的動物性油脂;假如配方中奶油分量不高，有鹽和無鹽都可以使用;若配方中奶油含量高，則使用無鹽奶油以防影響其成品風味。植物性油脂:屬於流質類的油脂，例如沙拉油、蔬菜油、葡萄籽油等;可以加入麪包或蛋糕中替代...
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![什麼是焙燒]( "什麼是焙燒")
- 將礦石、精礦或金屬化合物在空氣中不加或配加一定的物料（如炭粉、氯化劑等），加熱至低於爐料的熔點，發生氧化、還原或其他化學變化的冶金過程。是火法冶煉或濕法冶金中浸取前的準備作業，其目的在於改變爐料中提取對象的化學組成，便於下一步處理。焙燒方法根據反應的性質可分為下...
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![炭焙鐵觀音是什麼茶]( "炭焙鐵觀音是什麼茶")
- 炭焙鐵觀音屬於烏龍茶，半發酵茶。炭焙鐵觀音茶葉是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上。在通過炭焙工藝製作而成，是茶中極品。優秀的炭焙鐵觀音必須使用的是傳統發酵工藝製成的鐵觀音，輕發酵的鐵觀音炭焙效果不佳，炭焙的技術要求較高，需要長久的練習。隨着科技的發展，如今出現了電焙...
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![烘焙培訓有嗎]( "烘焙培訓有嗎")
- 各地都有專門的烘焙培訓機構。烘焙行業就業或創業，麪包是主力，如果一個店面包不過關或品種少，肯定會很難開下去。所以去培訓機構學習的時候，務必將麪包放在中心。選擇培訓機構的時候，務必主要關注教學質量、費用、麪包品種數量、動手實踐機會、機構的師資等。教學質量直接涉及...
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![學烘焙哪裏好]( "學烘焙哪裏好")
- 學烘焙可以去的地方有：1、百悦米西點培訓；2、辛緹國際西點學院；3、王森西餐西點學校；4、迪麗斯西點技能培訓學校；5、劉清蛋糕培訓學校；6、上海西米培訓學校；7、凱達西點培訓學校；8、南京歐米奇西點學校；9、鄭州優美西點烘焙學校；10、新西點烘焙職業技能培訓學校。烘焙，又稱為烘烤、...
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![深烘焙和淺烘焙咖啡的區別]( "深烘焙和淺烘焙咖啡的區別")
- 深烘焙和淺烘焙咖啡的區別是什麼呢？今天小編就帶大家來了解下吧：深烘焙和淺烘焙咖啡的區別：特點不同、風味不同、階段不同、含水量不同、顆粒數不同。特點不同深烘焙咖啡呈深棕色，咖啡豆表面油脂豐富，酸度低，紅酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道；淺烘焙咖啡呈淺棕色，咖啡豆表面沒有...
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![烤箱能烘焙黑芝麻嗎]( "烤箱能烘焙黑芝麻嗎")
- 烤箱能烘焙黑芝麻嗎的答案是：可以1、準備好黑芝麻，放入清水裏洗乾淨；2、將黑芝麻放入烤盤；3、將烤盤放入烤箱，在180温度下烘烤10分左右；4、烤好的黑芝麻取出晾涼；5、裝盤即可食用。1、烘焙過程中，注意多觀察烤箱內的狀況，適時用工具翻動芝麻。2、根據需要，温度有時可適當提高一些。...
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![咖啡烘焙程度哪個好]( "咖啡烘焙程度哪個好")
- 1、喜歡味道清淡、口感柔和的就選淺烘；喜歡味道濃郁、口感強烈的就選深烘。2、而想要風味口感比較中和的咖啡，選中烘焙咖啡豆。淺度烘焙：淺烘焙是最輕度的煎培，而淺烘的速溶咖啡苦味少、酸味重。3、中度烘焙：能表現咖啡苦味與味道的階段。專業進行杯測評鑑咖啡味道以中烘焙為...
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![咖啡豆怎樣烘焙]( "咖啡豆怎樣烘焙")
- 乾燥階段是去除豆子本身的水分的過程。這個階段豆子會慢慢膨脹，顏色慢慢的從原本的綠色轉變為白色。這個過程的温度大概在135攝氏度左右。別看乾燥這個步驟很簡單，但卻是決定咖啡好不好喝的重要階段。這個時候的豆子很容易因為水分蒸發造成豆心的成熟的不穩定，形成不好的口...
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![烘焙類糕點有哪些]( "烘焙類糕點有哪些")
- 蛋糕：海綿、戚風、重奶油、輕奶酪（或叫做輕乳酪）、翻糖、蜂巢、紙杯、舒芙蕾、馬芬（麥芬、瑪芬）、鬆餅和布朗尼（這兩個，有的把它們劃分在蛋糕裏，有的則劃分在餅乾裏）、日本豆腐。餅乾：軟餅乾（麪糊類），口感酥鬆、普通餅乾（麪糰），口感稍硬些、硬餅乾（又叫冰激凌餅乾），把和好的麪糰整成圓柱形，放...
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![什麼叫滾筒式烘焙的咖啡烘焙方式]( "什麼叫滾筒式烘焙的咖啡烘焙方式")
- 最佳答案為：滾筒式和炒鍋是比較傳統的烘焙方式。。滾筒式是將滾筒固定在熱源上，再把豆子放進筒裏進行加熱，使得豆子可以穩定均勻地受熱。所以滾筒式烘焙其結果物也相對穩定，想得到一致的烘焙結果也較容易。為進一步保存熱量，在滾筒式烘焙機上還專門製作了蓋子，又為了使筒內生成...
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![烘焙模具如何選擇]( "烘焙模具如何選擇")
- 1、根據菜譜。根據菜譜來選擇模具的大小，質地，如果是新手，那麼最好就是選擇原配方內提到的模具。2、根據預算。先給自己劃定預算範圍，選擇必要的模具，而不是一次性購買所謂的新手套裝，一來很多東西可能用不上，二來佔用太多的空間。3、根據頻率。如果是很久才玩一次，或是剛剛接觸...
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![烘焙油布有毒嗎]( "烘焙油布有毒嗎")
- 這種材料具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶於所有的溶劑。且它具有耐高温的特點，它的摩擦係數極低，成為了不沾鍋和水管內層的理想塗料。所以，烘焙油布是安全的，食物在其上烘焙時水、油亦不會溶解其中的物質，也不會因高温熔化析出某些毒素。烘焙油紙沒有正反面的。烘...
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