夏至吃麪條的説法

自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的説法，夏至吃麪是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的説法。

在古時候，夏至日當天一定會舉辦祭神祭祀的活動。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”意為清除疫癘、荒年與飢餓死亡。而夏至前後是麥子豐收、新麪粉上市的時候，所以古時候有以麪食敬神，以慶祝豐收，夏至吃麪食這一食俗。



夏至吃麪條的説法 為什麼夏至要吃麪條

因為夏至恰好是麥收之後，所以人們在這一天吃麪條。一是祈求救災，慶祝豐收，二是趁早。

自古以來，中國民間就有“冬至是餃子的夏至面”的説法，夏至吃麪條是很多地區的重要習俗。北方和南方有不同種類的麪條，如陽春麪、湯粉面、肉絲麪、三鮮面、過橋米線、冷麪、滷麪和炸醬麪...各種各樣的面，是很多人記憶最深的鄉愁味道。比如北京人喜歡在夏至的時候吃萵筍，老北京炸醬麪等等。

在古代，人們通常在夏至舉行祭祀儀式，祈求上天保佑災難和繁榮。此時民間出新麥，人們以麪食祭神，自然有吃麪條的習俗。夏新麥剛剛出現，吃麪就是早嘗。人們可以從味道很好的新麪粉製成的麪條中吸取豐富的營養。

其他飲食習俗

夏至節氣期間，不僅流行吃麪條，夏至部分地區還有吃狗肉的習俗。還有“冬至羊，夏至狗，夏至狗無處可去”等民間流行説法。民間的説法是，芒果的節氣，農民很辛苦，要收割，要爭搶種子，還要在田裏管理。他們的身體消耗大量的能量，而狗肉和滋補品可以增強體力，所以有夏至吃狗肉的習俗，有些地方至今還保持着。

另外還有夏至吃荔枝的。“夏至吃一顆荔枝，一整年都沒壞處。”有的地方喜歡吃亂，比如説“夏至餛飩，冬至團，安康人四季聚。”

夏至吃麪的由來及寓意

吃麪是夏至的習俗之一，也有悠久的歷史。那朋友們知道夏至吃麪的習俗是怎麼來的嗎？下面是我整理的夏至吃麪的由來及寓意，歡迎大家閲讀分享借鑑，希望對大家有所幫助。

目錄

夏至吃麪條的寓意

夏至吃麪條的由來

夏至吃麪條的八個好處

夏至吃麪條的寓意

1.嘗新之意

古書《二十四節氣解》説：“陽極之至，陰氣始生。日北至，日長之至，影短至，故曰‘夏至’。”趙之珩説，我國民間有“冬至餛飩夏至面”的説法。夏至食麪，一般指的是麪條。南方的麪條品種多。如陽春麪、幹湯、菜熬面、肉絲麪、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒麪、過橋面及夏季的麻油涼拌麪等許多品種。北方則主要是打滷麪和炸醬麪。因夏至新麥已經登場，所以夏至食麪也有嘗新的意思。

2.避惡之意

先民們愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據説還有“避惡”之意，古人認為農曆五月是惡月，有吃熱面是為驅除邪惡之説，即用多出汗方法以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。有些人夏天時愛吃涼麪祛暑，唐代大詩人杜甫就最愛吃槐葉冷淘面，還曾在《槐葉冷淘》一詩中吟詠：“青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熟，加餐然欲無。”唐宋年間在以槐芽烹調的各種食品製法中，此槐葉面因其色、香、味俱佳曾成為一道消夏的美食，可見製作快捷營養豐富的各種麪條自古至今都是百姓家最愛的消夏食品。

3.祭神之意

在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃麪食，以示敬神。由此可見夏至這天，北方人吃麪條也好，南方人吃餛飩也好，都是過節祭神的習俗。

4.養生之意

小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經《本草拾遺》説“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”，《醫林纂要》説它“除煩，止血，利小便，潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內滯留的濕氣和暑氣。此外，夏季受涼後往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等症狀，煮一碗熱面，加些葱白及胡椒，趁熱品嚐，有一定輔助治療作用。

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夏至吃麪條的由來

據文獻記載，在三國時，我國已有伏日吃麪的習俗。(魏氏春秋)中説，三國時人稱“傅粉何郎”的何晏，在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知道何晏面色玉白不是抹粉抹出來的。

這段史實中所謂的“湯餅”，就是今天的熱湯麪片，即今天北京的所言的“揪片兒”。山東、河北、河南一帶人們除把麪餅拼薄揪成面片做湯麪的吃法外，還用刀切成手指肚大小的稜形薄片，在綠豆湯中煮。稱為“面棋子”或“綠豆棋子"。

當時的湯餅，即後世麪條、湯麪的先河。在夏至時節吃麪，是享大自然之踢，也與當時的季節天氣有關。我國黃河流城民諺日：“芒種三日見麥花。”夏至前後正是新麥應時之季，人們吃麪首先具備了物質基礎。而且提麪條也比較簡單易行。做着方便，吃着也方便。

在古代的時候，一般到夏至人們都會舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災消年豐。《周禮春官》載：“以夏日至，致地方物魈。"周代夏至祭神，意為清除疫病、荒年與飢餓死亡。此時民間新麥方出，人們以麪食敬神。夏至吃麪食這一食俗也流傳至今。

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夏至吃麪的八個好處

麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麪條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麪條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

1、麪條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麪條能使人長壽，故有“長壽麪”之説。

2、吃麪條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

3、麪條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

4、不會引導起肥胖。吃麪條不會增加體重，已列入減肥食譜。

5、有抑制食慾的特點，因為麪條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。

6、能夠分解脂肪，因為麪條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。

7、麪條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

8、麪條是用硬小麥和全麥麪粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麪包不同，精製麪粉缺乏很多營養，因此麪條比麪包的營養價值高。

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夏至為什麼要吃麪 夏至吃麪條的説法

導讀：每年的6月下旬是夏至時節，夏至是天氣炎熱的開始，雖不是最熱的時候，但是對人們造成的影響是挺大的，每逢這個時候，南北兩地都流行吃麪來度過這個節氣。那麼，夏至為什麼要吃麪？夏至吃麪條有什麼説法呢？想知道夏至吃麪條的説法，就來看看我的介紹吧。

夏至為什麼要吃麪

1、麪食敬神

古時夏至日，人們通過祭神以祈求災消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與飢餓死亡。此時民間新麥方出，人們以麪食敬神。夏至吃麪食這一食俗也流傳至今。

2、新麥嘗新

因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麪也有嘗新的意思。從營養學的角度來看，夏至前後是麥子豐收、新麪粉上市的時候，新鮮麪粉裏的營養成分較高。過去，人們在這個時候多吃麪，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新麪粉做成口感很好的麪條中汲取豐富的營養成分。

3、防暑降温

小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經《本草拾遺》説“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”，《醫林纂要》説它“除煩，止血，利小便，潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內滯留的濕氣和暑氣。

此外，夏季受涼後往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等症狀，煮一碗熱面，加些葱白及胡椒，趁熱品嚐，有一定輔助治療作用。

還有一個細節需要注意，面要吃，湯的營養更不要忘記。因為面在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯裏，所以大家吃麪的時候別忘多喝些湯。

夏至吃麪條的説法

夏至吃麪是有説法的。夏至雖不是夏天最熱的時候，但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始改變飲食，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，麪條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

夏至吃什麼面好

伏面

夏至過後，進入三伏，山西民間多吃涼麪開胃消暑。山西涼麪，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點，卻源於上古祀日，反映時令變遷，傳承千年習俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食。

清代時“夏至伏面”已發展成為各種花色冷麪。潘榮陛《帝京歲時紀勝》載“夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家傢俱食冷淘面，即俗説過水麪是也……冷淘面爽口適宜，天下無比。”

涼麪

夏至這天山東各地普遍要吃涼麪條，俗稱過水麪，看看各地區是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙台萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣（今煙台龍口市）一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裏撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的情趣。

平陰一帶，夏至日祭祀祖先，也是愛吃涼麪，越長越好，一是代表了夏至這天是最長的一天，涼麪是因為天氣炎熱，吃着口感更好。

炸醬麪

炸醬麪由菜碼、炸醬拌麪條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及葱姜等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒，即成炸醬。

麪條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。

熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據説有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

夏至吃麪條有什麼講究

夏至吃麪講究的是“吃涼麪”。

自古以來，民間就有“冬至餃子夏至面”的説法。夏至前後新麥已開始收穫，夏至吃麪也有“嘗新”的意思，夏至日吃的面大多不是熱湯麪，而是過水麪涼麪，將煮好的麪條經涼水浸潤後晾涼，再澆上滷汁和配菜，一碗下肚涼爽好吃，消暑又降温。