![如何醃製好吃的姜鹹菜？]( "如何醃製好吃的姜鹹菜？")
- 姜鹹菜是山東比較常見的小菜，一起來看看如何醃製好吃的姜鹹菜？操作方法01老薑清洗乾淨泥巴，用刀子刮掉姜皮。02用刀子把姜切成小塊，放入幾勺鹽，醃製一會。醃好後的姜會分泌出很多水，把在這些水給倒掉。03準備好適量的幹辣椒、蒜蓉、白糖、花椒這些配料04把所有配料一起加入到姜...
- 13680
![洋姜鹹菜的醃製方法]( "洋姜鹹菜的醃製方法")
- 工具/材料洋姜，蘿蔔，料酒，花椒，姜，冰糖，老壇水操作方法01首先我們將準備好的洋姜與蘿蔔清洗乾淨切塊，放在陽臺上面晾晒一天02然後我們將晾晒好的洋姜與蘿蔔裝入一個盆中，放入適量的姜，料酒，花椒，冰糖，鹽，攪拌均勻03接著我們再倒入老壇水（快要發酵的）和溫開水各半，沒過洋姜即可04最後我們...
- 7239
![香瓜能做鹹菜嗎]( "香瓜能做鹹菜嗎")
- 香瓜是可以做鹹菜的。將香瓜洗淨，去皮切成小塊，然後與鹽充分混合並醃製半小時。然後倒入一半的白醋，一半的涼白開和香瓜，混合均勻。將香瓜放在乾淨，無水和無油的容器中。倒入適量的醋和鹽，然後擰緊蓋子並將其放在冰箱中過夜。第二天即可食用。2、香瓜可以吃多少：香瓜富含多種營...
- 18845
![蘿蔔鹹菜的做法大全]( "蘿蔔鹹菜的做法大全")
- 工具/材料蘿蔔、花椒、鹽、八角操作方法01取心裡美蘿蔔三個，將蘿蔔洗乾淨02將蘿蔔切成小段，攤開晾一晚上03將鹽、花椒、八角放入鍋裡炒出香味，（鍋要無油的哦）04找一個大多容器，將蘿蔔碼進去，要一層蘿蔔一層鹽，層層按緊實了，密封儲存，冬天就陰涼處就可以了...
- 2136
![鹹菜長白醭後如何處理]( "鹹菜長白醭後如何處理")
- 鹹菜長白醭後可以用乾淨的勺子撈出醃液表面的白醭，然後把醃液倒在乾淨的鍋里加些鹽煮沸，放涼後倒入罈子裡，放在乾燥通風的地方。或者在罈子裡放點白酒進去，不要太多也能解決長白醭的問題。醃菜上面產生的一層白色漂浮物是什麼怎麼去除醃菜上面產生的白色漂浮物俗稱生花或白醭...
- 11562
![烀江豆角土豆鹹菜的做法]( "烀江豆角土豆鹹菜的做法")
- 烀江豆角土豆鹹菜的做法食材主料：豆角，土豆，豬肉。輔料：蔥絲適量，薑絲適量，八角，甜醬2勺，黃酒適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，味精適量，食用油適量。主要調料：豆瓣醬。步驟：1、準備好材料，豆角洗淨，撕去兩角，掰成段，土豆去皮，切成滾刀塊，洗去上面的澱粉，泡在水裡備用。2、主要調料登場，我用的是...
- 9167
![綠皮蘿蔔鹹菜怎麼醃製竅門]( "綠皮蘿蔔鹹菜怎麼醃製竅門")
- 蘿蔔洗淨切片。準備好晾晒乾水分的蘿蔔，將其倒在一個乾淨無油的大盆中，撒上適量的食鹽。將食鹽均勻地塗抹在每一片蘿蔔上，全部塗抹均勻。將塗抹均勻的蘿蔔裝在一個無油無水的桶子裡面，壓好之後，蓋上蓋子醃製一個晚上。將醃製好的蘿蔔放到陽臺晾晒，大概晾晒兩三天即可。工具/材...
- 21808
![鹹菜蛋炒飯怎麼做好吃]( "鹹菜蛋炒飯怎麼做好吃")
- 主食材：剩米飯一碗，鹹菜兩勺，雞蛋兩個，蔥花適量。配料：鹽適量，植物油適量，豬油一勺。步驟1:準備好食材步驟2:雞蛋打散步驟3:鍋內倒入適量油開中火燒熱後，倒入蛋液攤開步驟4:再翻炒，用鍋鏟切塊狀剷起備用步驟5:再翻炒，用鍋鏟切塊狀備用步驟6:鍋內放入一勺豬油步驟7:放入米飯翻炒均勻...
- 29671
![醃鹹菜長白毛怎麼補救]( "醃鹹菜長白毛怎麼補救")
- 先將醃菜裡面的白毛清理乾淨，白毛清理乾淨之後，準備一些純度比較高的白酒將白酒倒入容器當中。白酒有殺菌消毒的效果，倒進去之後能夠有效地抑制白毛生長。醃菜長白毛，有兩個原因，一是在醃製的時候，容器裡面有水。二是在醃製的時候，密封性不夠強。工具/材料:白酒密封罐步驟（共3步）...
- 12859
![東北的芥菜絲醃鹹菜做法步驟]( "東北的芥菜絲醃鹹菜做法步驟")
- 東北的芥菜絲醃鹹菜做法原料：芥菜100公斤，鹽10公斤，薑片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需為當季芥菜，且葉柄肉質無老化現象。1.醃製方法：將新鮮芥菜的老根、黃葉剔除，再用清水洗淨、晾乾，約5—6天后，即可切條。醃製時先在缸底撒一層鹽，再將芥菜放入，放入時切口朝下，每...
- 17129
![鹹菜酸了怎麼去除酸味]( "鹹菜酸了怎麼去除酸味")
- 1、如果遇到幹鹹菜發酸時，可以先用開水泡一泡，然後再用開水焯一下，將幹鹹菜中的水分擠幹或空幹，用蔥、姜、蒜、尖椒爆炒一下，這樣就會比較好吃美味了。2、遇到幹鹹菜發酸時，如果批量比較多，可以用水多泡一泡後，然後重新晒乾，重新醃製，再次醃製時，稍加鹽，適當放一點白酒，即可使酸味淡一...
- 20800
![怎么醃製鮮姜鹹菜]( "怎么醃製鮮姜鹹菜")
- 生薑作為一種常用的調味品，收到了許多廚師和家庭的喜愛。生薑不可以當做一種調味品，同時它也可以當做一味中藥，特別是在天寒的時候，可以通過吃生薑，喝薑茶來讓身體變得更加的暖和，去除身上的寒氣。在古代經常有人生病，受寒之後會喝一大碗的薑茶，這樣就是為了讓他們體內的寒氣給驅...
- 12466
![球鞋帶蓋，頓頓鹹菜是什麼意思？]( "球鞋帶蓋，頓頓鹹菜是什麼意思？")
- 指TravisScottXAirForce1CactusJack這一鞋款。該鞋款在原鞋型“AirForce1”的基礎上加上了類似於“蓋子”的設計，由於溢價過高，而被吐槽買了它就要頓頓吃鹹菜。再次諷刺了惡臭的資本主義市場以及無腦的跟風主義。類似句子為...
- 13283
![鹹菜炒豆乾的做法]( "鹹菜炒豆乾的做法")
- 主食材：鹹菜500克，蘑菇100克，豆腐乾100克。配料：雞精適量。步驟1:把鹹菜用清水浸泡，然後切碎步驟2:把蘑菇洗淨切片，豆乾切絲步驟3:油鍋加入鹹菜翻炒步驟4:然後加入蘑菇和豆乾一起翻炒步驟5:炒一分鐘之後加入適量的清水步驟6:用大火燒兩分鐘，再加入雞金提鮮步驟7:盛出來即可...
- 17563
![買的散裝鹹菜能放幾天]( "買的散裝鹹菜能放幾天")
- 買的散裝鹹菜能放兩個星期。因為鹹菜中有大量的鹽，鹽能很好的抑制細菌的生長，所以鹹菜是不容易變質的。只要鹹菜不酸、不臭、不腐敗、不發黴，就可以吃。1、如果泛出鹽晶就說明亞硝酸鹽過量，最好不要食用。2、雖然鹹菜等可以在冰箱儲存較長時間，但是存放太多時間後仍然會產生一...
- 10294
![鹹菜炒豆角怎麼做好吃]( "鹹菜炒豆角怎麼做好吃")
- 主食材：豆角250克，鹹菜100克。配料：食用油適量。步驟1:豆角洗乾淨，切成小截步驟2:起油鍋加入豆角翻炒步驟3:炒至豆角轉色步驟4:在加入鹹菜步驟5:加入適量的清水翻炒步驟6:加入一點糖提鮮步驟7:燒兩分鐘後即可...
- 23781
![為何醃製鹹菜會出現亞硝酸鹽呢]( "為何醃製鹹菜會出現亞硝酸鹽呢")
- 蔬菜中原本含有硝酸鹽，在經過醃製後在通過混入的雜菌和微生物中還原酶的作用下變成了亞硝酸鹽。只要蔬菜經過醃製，多少都會含有亞硝酸鹽，通過醃製的發酵過程，難免會混入雜菌，使得蔬菜中本身的硝酸鹽變成亞硝酸鹽。如果同樣的醃製手法，鹹菜中含有的亞硝酸鹽含量要高於泡菜、酸菜...
- 4253
![晒乾的蘿蔔怎麼做鹹菜]( "晒乾的蘿蔔怎麼做鹹菜")
- 想要把晒乾的蘿蔔做成鹹菜，先把蘿蔔乾洗乾淨之後浸泡在溫水裡，撈出瀝乾水分後加入食鹽、白酒以及其他調味品，把佐料全部攪拌均勻之後放入罈子內，用保鮮膜把罈子口封好就可以等待10～15天的醃製時間，醃製好就可以吃到鹹菜了。準備需要的食材：蘿蔔乾、白酒、食鹽、芝麻、花椒麵、辣...
- 14016
![鹹菜炒魔芋豆腐的家常做法]( "鹹菜炒魔芋豆腐的家常做法")
- 魔芋豆腐的做法很多，我常用來紅燒和煎炒。最簡單也很美味的做法莫過於鹹菜炒魔芋豆腐了。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。工具/材料魔芋豆腐、鹹菜、鹽、豆瓣醬操作方法01魔芋豆腐溫水洗淨表面。02將魔芋豆腐切成絲。絲切得不要太細，以防炒時容易化。03將鹹菜清水洗...
- 7062
![鹹菜的營養價值與功效]( "鹹菜的營養價值與功效")
- 鹹菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，清腸能力顯著，生津止渴，調節胃口，增強食慾，補充膳食纖維，鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。鹹菜，又名醃菜，是主要用食鹽醃製儲存並...
- 30463
![醃黃瓜鹹菜怎麼醃]( "醃黃瓜鹹菜怎麼醃")
- 首先將黃瓜洗淨，瀝乾水分，切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，醃製三小時備用；再將醃製好的黃瓜，放入布中，擠幹水分，放入碗中備用；往鍋中倒入100克水，放入鹽，醬油，白糖，花椒，大料煮開晾涼；最後將煮好的調料水，倒入裝有黃瓜的碗中，放置八小時左右，醃黃瓜即可食用。工具/材料:黃瓜、醬...
- 3191
![鹹菜冬筍燉肉怎麼做好吃]( "鹹菜冬筍燉肉怎麼做好吃")
- 主食材：鹹菜2棵，冬筍肉1斤，豬肉1斤。配料：油適量，鹽2勺，生抽2勺，水適量。步驟1:熱油鍋中下入事先焯好水的豬肉步驟2:翻炒均勻後，加入切好的冬筍片步驟3:加入兩勺鹽步驟4:加點幹辣椒步驟5:加入切好的鹹菜，再加入適量的水步驟6:兩勺生抽，翻炒均勻，慢慢燉著，燉好就可以出鍋啦...
- 20678
![鹹菜炒豆角的做法]( "鹹菜炒豆角的做法")
- 主食材：豆角250克，鹹菜100克。配料：食用油適量。步驟1:豆角洗乾淨，切成小截步驟2:起油鍋加入豆角翻炒步驟3:炒至豆角轉色步驟4:在加入鹹菜步驟5:加入適量的清水翻炒步驟6:加入一點糖提鮮步驟7:燒兩分鐘後即可...
- 23468
![醃製小鹹菜的方法是什麼]( "醃製小鹹菜的方法是什麼")
- 醃製小鹹菜的做法小鹹菜幾乎是每個家庭的標配。幾乎任何一種蔬菜都可以醃製成小鹹菜，早餐喝粥的時候長一點簡單又方便，小鹹菜的做法有很多，配方也都不一樣，今天就教大家幾種醃製小鹹菜的方法。操作比較簡單，用料也很加長，誰都可以在家裡面做。熗拌甘藍：準備適量甘藍切成細絲，用清...
- 13140
![醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦]( "醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦")
- 1、很簡單，用水把鹹味稀釋，水嘛，可以稀釋一切味道，當然，這是指吃之前，如果鹹菜醃好，試吃一口覺得太鹹上不了餐桌，那麼就把鹹菜放水裡泡一會，這樣再吃的話會不那麼鹹了。2、如果一桌人已經在吃了，發現太鹹，那麼就去拿點糖和醋，攪拌下再吃，這樣會不那麼鹹，當然，整體口感肯定會受到影響，因為...
- 6328
維知科普網
