![和餃子面用冷水還是熱水]( "和餃子面用冷水還是熱水")
- 1、餃子面用冷水和溫水都是可以的，只是用不同的水溫活出來的面作用不一樣，建議可以根據個人的需求來決定。2、用冷水：用冷水（30度以下）來和麵的話能夠增加麵粉中蛋白質的筋度，澱粉在低溫下不會發生膨脹和糊化，和出來的面更有彈性，更適合用於水煮，煮出來的餃子不容易破皮而且吃起來...
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![和麵用冷水還是熱水]( "和麵用冷水還是熱水")
- 很多人愛吃麵食，一到節假日週末都喜歡自己在家做。但其實和麵也是有祕訣的，使用冷水、溫水、熱水三種不同的水和麵，麵食口感也會不同。1、冷水和麵。冷水也就是30度以下的水，揉出來的麵糰韌性很強，有光澤。做好的麵糰有韌性，爽口又勁道，而且不易碎。冷水和麵適合做麵條、水餃、...
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![燜面用生面還是熟面]( "燜面用生面還是熟面")
- 燜面用生面，並且是生的鹼面，因為鹼面燜煮能更好的吸收湯汁的味道，同時還能保證嚼勁。如果選用熟面，長時間的燜煮過程會吸收很多的水分和熱量，導致麵條變得粘稠，吃起來沒有嚼勁，影響口感。燜面，是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及...
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![蔥油拌麵的面用過涼水嗎]( "蔥油拌麵的面用過涼水嗎")
- 蔥油拌麵的麵條要過涼水。煮麵的時候，水要多，要燒開，面要煮透但又不過頭。水開後丟入麵條，得用筷子打散，面煮好後要及時過涼水，這樣麵條更彈牙！蔥油拌麵看起來是一道很普通的拌麵，但當你聞到濃濃的蔥香味的時候會令你胃口大開，製作這道蔥油拌麵只要把蔥油熬好那麼就已經成功了一半...
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![蒸包子和麵用溫水好還是用冷水好]( "蒸包子和麵用溫水好還是用冷水好")
- 其實蒸包子我們主要是要把面發好，所以在和麵的時候我們講究夏季和冬季。如果在冬季建議使用溫水（水溫控制在35°），因為冬天的水溫過低不利於酵母融化更不利於發麵發酵，溫水過高不易酵母產生活性；夏天的時候則可以直接用常溫水即可。蒸包子和麵用多少度的水：和麵的時候不知道用熱...
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![餃子面用冷水還是熱水]( "餃子面用冷水還是熱水")
- 過年的時候，我們都會全家一起上陣包餃子，那麼餃子面，到底是用冷水和還是用熱水和呢？包餃子和麵一般是用冷水面團。可以加一點點鹽。冷水面團就是30度以下溫度的水拌合調制的水調麵糰，俗稱冷水面。由於用冷水或溫度較低的水和麵，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強...
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![燜面用什麼麵條]( "燜面用什麼麵條")
- 燜面用溼麵條。燜面是傳統名麵食的革新型產品，其加工技藝就是“燜”，燜面一般選用的麵條是溼麵條，以中等粗細的溼麵條最好，太粗的溼麵條不容易燜熟，太細的溼麵條燜好後沒有嚼勁，並且溼麵條表面的麵粉要少，這樣在燜面的時候就不容易糊鍋。在燜面的時候可以新增自己喜歡吃的佐料或...
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![烙餅和麵用多少度的水]( "烙餅和麵用多少度的水")
- 烙餅，和麵用20℃至30℃溫水：20℃至30℃水溫值最合理，它能夠充分的將面和水融合的一塊，揉出來的麵糰非常潤滑，特別有彈性，發出來的面是正常面的兩倍大，非常飽滿，烙的餅金黃金黃的，吃在嘴裡特別筋道。烙餅，和麵低於20℃以下：烙餅，和麵低於20℃在春夏之際還是可以的，面可以發起來，如果在秋...
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![餃子面用什麼水和麵]( "餃子面用什麼水和麵")
- 包餃子和麵一般是用冷水面團。冷水面團就是30度以下溫度的水拌合調制的水調麵糰，俗稱冷水面。由於用冷水或溫度較低的水和麵，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麵筋。澱粉在低溫下不會發生膨脹糊化，因此所形成麵糰結實，韌性強，拉力大，呆板，又稱“死麵”。冷水面...
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![做麵包用高筋麵粉還是低筋麵粉 做麵包用高筋麵粉嗎]( "做麵包用高筋麵粉還是低筋麵粉 做麵包用高筋麵粉嗎")
- 做麵包用高筋麵粉製作。我們在製作麵包的時候，一般是使用高筋麵粉進行製作。我們在製作蛋糕的時候會使用低筋麵粉，高筋麵粉不易成團，也不容易直接用手進行抓拌，不然會影響口感。所以我們在製作麵包的時候會使用高筋麵粉，這樣製作出來的麵包，表面會更加光滑，吃起來口感也非常的香...
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![拉麵用什麼麵粉最好]( "拉麵用什麼麵粉最好")
- 1、拉麵做法如下：麵粉200克加3克精鹽和100克清水，和成麵糰。2、和好麵糰後醒5分鐘，再揉勻，醒半小時。3、然後擀薄片，不要太薄，約0.4釐米吧。4、切條，約0.5釐米的寬度。5、然後一根根的搓圓後，醒20分鐘。...
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![拌麵用什麼面]( "拌麵用什麼面")
- 拌麵可以用北方白麵，蕎麥麵，雞蛋麵，陽春麵，麵筋等都可以。拌麵一般是由雞蛋麵或者陽春麵等煮熟後，加上蔥花與花生醬，醬油，偶爾加上一些豬肉沫，拌在一起的素面，俗稱拌麵。營養價值麵條的主要營養成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸...
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![面霜的作用]( "面霜的作用")
- 面霜的作用有哪些:面霜通常都是用在護膚的最後一步，其護膚順序為：潔面、護膚水、眼霜、精華、乳液、面霜。在使用面霜前，需要給肌膚做好足夠的保溼工作，這樣才能讓面霜的作用效果發揮出來。它可以起到補水保溼、美白淡斑、抵抗衰老的作用。1、補水保溼：面霜的種類有很多，其中保...
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![怎樣用麵包機做麵包]( "怎樣用麵包機做麵包")
- 1、準備材料，先製作麵包。麵粉、全麥粉、植物油、糖、鹽、酵母、雞蛋等。至於製作的過程和配料的比例每個人都有自己的做法，所以就不在介紹了。2、和麵。將所有原料放入麵包桶內，不要將酵母和鹽、糖放在一起，要各放一邊。開啟“和麵”功能，先攪拌1分鐘。先加入一般的牛奶。3、...
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![家用拉麵該怎麼和麵]( "家用拉麵該怎麼和麵")
- 家用拉麵和麵做法：食材：精粉2500克、水1500克、鹽少許。做法步驟：1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫）；2、一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團；3、兩手沾水緊握拳頭向已和好的麵糰上揣搗，直至麵糰光滑柔軟後，盆淨面光，不粘手為止。用溼布蓋上或...
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![宣紙用光面還是毛面]( "宣紙用光面還是毛面")
- 1、宣紙光面和毛面都能用，只是特性稍稍有些區別。2、光面即宣紙的光滑面，寫字的時候不容易暈染，比較的光滑整潔，初學者剛開始學習的時候可以選擇光面，練習小楷會更加順暢，容易掌握筆畫之間的細節。3、毛面就是粗糙面，行筆寫字的時候會有一種滯澀感，需要加大力度寫出來的字帖才會...
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![煎麵餅用什麼麵粉]( "煎麵餅用什麼麵粉")
- 1、低筋麵粉和中筋麵粉。高筋麵粉不推薦使用，本身不適合做煎餅，因筋度高，不易發麵，做煎餅就不會蓬鬆。2、煎餅是用的最多面粉是中筋麵粉，做蛋糕類，要用低階麵粉做，麵包之類的要用高筋面。3、麵粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種，發酵的麵餅蒸熟又叫炊餅，是現今所謂饅頭。關於煎麵餅...
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![燜面的麵條用掛麵可以嗎]( "燜面的麵條用掛麵可以嗎")
- 燜面的麵條用掛麵可以嗎的答案是：可以燜面的麵條可以用掛麵，豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。燜面（BraisedStringBeanwithNoodle），是中國中部和北部地區的特色...
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![酵母發麵包包子用不用放鹼面]( "酵母發麵包包子用不用放鹼面")
- 不用放鹼面。因為酵母本身就有小蘇打粉，是另一種替代鹼的新增劑，所以如果做包子的時候麵粉裡已經加了酵母，就不用加鹼了。反之，如果鹼量控制不當，麵糰會變黃變硬，並且會發出苦味，所以如果有酵母，就不必加鹼。發麵什麼情況下放鹼：鹼面也叫蘇打，就是碳酸鈉。在麵食中一般不用於發酵產...
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![家用拉麵怎麼和麵]( "家用拉麵怎麼和麵")
- 家用拉麵和麵做法：食材：精粉2500克、水1500克、鹽少許。做法步驟：1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水溫：冬暖，夏涼，春秋溫）；2、一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團；3、兩手沾水緊握拳頭向已和好的麵糰上揣搗，直至麵糰光滑柔軟後，盆淨面光，不粘手為止。用溼布蓋上或...
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![炒麵用的是什麼麵條]( "炒麵用的是什麼麵條")
- 炒麵用什麼麵條都是可以的，看個人喜好來。一般炒麵都是用掛麵、手工面等，當然桶裝的泡麵也是可以來炒的。我們在炒麵的時候，可以先將麵條煮熟，這樣燒製的時間會縮短不少，但在煮制面條的時候大概煮個七八分鐘就可以了，不然後面炒出來的麵條容易碎且軟趴趴的不好吃。麵條是中國傳...
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![面膜怎麼用]( "面膜怎麼用")
- 面膜是常用的護膚品之一，使用簡單，效果也很顯著。但在使用面膜的時候，其時間的控制、使用的時間、方法等都是非常重要的，如果使用錯誤了，就起不到面膜功效了。那你知道面膜怎麼用嗎？下面就來看看面膜的使用方法吧！面膜怎麼用:敷面膜前可以先溼潤面板，這樣面板更能吸收面膜的水分...
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![面霜怎麼用]( "面霜怎麼用")
- 什麼是面霜:面霜其實就是液態霜類的一種化妝品，是水包油型的乳化劑，具有流動性，面霜是基礎護膚重要的一步，可以去汙、補充水分和營養，還能夠達到美白的效果。面霜的用法:第一步對肌膚進行徹底的潔面然後用爽膚水進行二次清潔，開啟毛孔。第二步用挖勺取用適量霜在手中，雙手合十加...
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![蔥油拌麵用寬面還是細面]( "蔥油拌麵用寬面還是細面")
- 面的更多的選擇細面，或者掛麵，要Q彈的。最好選擇細面，不要煮得太軟。一般將開水細面下鍋，再煮開後加一點冷水到鍋裡，再煮開後再加一點涼水，第二次煮基本就差不多了。煮麵的時候，水要多，要燒開，面要煮透但又不過頭。水開後丟入麵條，得用筷子打散，面煮好後要及時過涼水，這樣麵條更彈牙！...
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![江米麵用什麼水和麵]( "江米麵用什麼水和麵")
- 江米麵用溫水和檽米做成的。實際上江米便是檽米，僅僅北方地區習慣性稱作江米，而在南方地區大家都叫它是檽米了，這個是在生活起居之中大夥兒常常服用的穀物之一了，而針對用江米或者江米麵做的特色小吃，有湯元、綠豆糕、棕子等，備受大夥兒的鐘愛，但是針對江米麵卻有很多人寫不太好...
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維知科普網
