![裡脊肉炒青麻葉土豆絲的做法]( "裡脊肉炒青麻葉土豆絲的做法")
- 裡脊肉肉質細嫩，容易消化。裡脊肉炒青麻葉土豆絲是一道家常菜，雖然普通，但味道鹹鮮，很受大家的喜愛。下面就跟小編去看看它的做法吧！工具/材料豬裡脊肉200克，青麻葉200克，土豆1個，蔥、姜、鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。操作方法01把青麻葉去掉外葉，洗淨切成絲。02把豬裡脊肉去膜去筋，洗...
- 10319
![製茶為什麼叫炒青]( "製茶為什麼叫炒青")
- 古時，人們製茶還沒有發明殺青機，茶農們“殺青”只得用雙手在鍋中翻炒，“炒青”之名由此得來。炒青，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的一道工序。製茶為什麼叫炒青古時，人們...
- 8331
![雞丁炒青筍豌豆怎麼做好吃]( "雞丁炒青筍豌豆怎麼做好吃")
- 主食材：青筍200克，雞胸肉適量。配料：豌豆適量，蔥薑蒜少許，料酒少許，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，玉米油適量。步驟1:準備豌豆去皮步驟2:青筍去皮切丁步驟3:雞胸肉切丁步驟4:蔥薑蒜切絲步驟5:熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香步驟6:加入雞丁，新增適量料酒十三香，醬油。步驟7:放入青筍...
- 26697
![紫蘇炒青螄怎麼做好吃]( "紫蘇炒青螄怎麼做好吃")
- 主食材：螺螄500克。配料：紫蘇葉5片，薑片3片，蒜4瓣，鹽1/2茶匙，黃酒2茶匙，生抽2茶匙，植物油2湯匙，幹辣椒6個，花椒16粒。步驟1:螺螄買回來剪去屁股，用清水養一天，裡面滴幾滴植物油讓螺螄吐一下泥沙，順便讓小螺螄儘量多的跑出步驟2:所有配料步驟3:吐乾淨以後洗去小螺螄，反覆把螺螄表面的青...
- 10241
![牛肉炒青筍怎麼做好吃]( "牛肉炒青筍怎麼做好吃")
- 主食材：青筍一根，醬牛肉少許。配料：生抽一些，蠔油一些，油少許。步驟1:原材料備好，切好步驟2:生抽蠔油調汁步驟3:熱鍋下油，依次放入牛肉和青筍步驟4:淋上調味汁步驟5:翻炒步驟6:完成...
- 30429
![雞丁炒青筍豌豆的做法]( "雞丁炒青筍豌豆的做法")
- 主食材：青筍200克，雞胸肉適量。配料：豌豆適量，蔥薑蒜少許，料酒少許，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，玉米油適量。步驟1:準備豌豆去皮步驟2:青筍去皮切丁步驟3:雞胸肉切丁步驟4:蔥薑蒜切絲步驟5:熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香步驟6:加入雞丁，新增適量料酒十三香，醬油。步驟7:放入青筍...
- 8268
![清炒青豆苗怎麼炒好吃]( "清炒青豆苗怎麼炒好吃")
- 豌豆苗500克精鹽2.5克味精2克素油75克【製法】清炒豆苗方法一：豆苗、薑絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精各適量。豆苗摘去硬莖，洗淨隔幹水。熱鍋下油，將薑絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。1、清炒豆苗方法二：豌豆苗500克，精鹽2...
- 27844
![炒青茶葉和轟青茶葉有什麼不一樣]( "炒青茶葉和轟青茶葉有什麼不一樣")
- 炒青和轟青的目的一樣，就是利用高溫停止茶葉的發酵過程。區別在於一個是用高溫鐵鍋炒制，一個是直接高溫烘焙。炒青是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。炒青最主要的...
- 2314
![茶葉炒青是什麼意思]( "茶葉炒青是什麼意思")
- 是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是製茶史上一個大的飛躍。炒青作用：1、炒青最主要的作用是迅速、徹底破壞酶的活性：做青適度的鮮葉，水份和內含物質已轉化到...
- 18186
![茶葉中為什麼叫炒青]( "茶葉中為什麼叫炒青")
- 茶葉是青色，要經過炒這一工序。所以就叫炒青。炒青是一個術語，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻另茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。是製茶史上一個大的飛躍。炒青：炒青，是指在製作茶葉的過程中利用微...
- 11283
![清炒青筍怎麼做好吃]( "清炒青筍怎麼做好吃")
- 主食材：青筍一根。配料：蔥少許，蒜少許，油少許，生抽少許。步驟1:原材料準備步驟2:青筍去皮，切塊步驟3:蒜和蔥備好步驟4:熱油，加入青筍後加入蒜步驟5:翻炒，淋上生抽步驟6:翻炒入味，加入蔥步驟7:完成...
- 14973
![烘青和炒青的區別]( "烘青和炒青的區別")
- 一、乾燥工藝不同烘青綠茶：毛火烘焙採用高溫薄攤,快速烘乾法；呈火烘焙採用低溫慢烘法。炒青綠茶：採用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的。二、主要品種不同烘青綠茶：主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛...
- 6339
![素炒青梗花菜怎麼做好吃]( "素炒青梗花菜怎麼做好吃")
- 主食材：花菜1棵。配料：油適量，鹽1勺，生抽1勺，蠔油半勺，水適量。步驟1:花菜瓣成小朵，放入沸水中焯燙至變色，撈出過一下冷水，瀝乾水份備用步驟2:大蒜一瓣，切成小塊步驟3:鍋中加入適量油，油熱後加入大蒜煸炒至香步驟4:加入花菜翻炒均勻步驟5:加入一勺鹽步驟6:一勺生抽，如果喜歡吃熟透一...
- 11737
![南京雨花茶是炒青綠茶嗎]( "南京雨花茶是炒青綠茶嗎")
- 1、南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，是優質細嫩針狀春茶，當茶芽萌生至一芽三葉時，於清明前約十天開採直至清明，而且每鍋只可炒250克茶。2、綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。3、其製成...
- 12032
![青椒炒雞的做法]( "青椒炒雞的做法")
- 主食材：雞邊腿1個，青椒2個，德喜茶籽油2勺。配料：鹽1匙，白糖1匙，黑胡椒粉1匙，蠔油1勺，生抽2勺，大蔥1段，姜1塊，乾紅辣椒3根，花椒粒1匙，料酒1勺。步驟1:雞邊腿切小塊步驟2:加入鹽，黑胡椒粉，蠔油，生抽抓勻醃製20分鐘步驟3:青椒去蒂去籽切片步驟4:鍋中加入茶籽油，放入青椒翻炒步驟5:炒至青椒表...
- 16216
![青蒜炒臘肉]( "青蒜炒臘肉")
- 臘肉煮一下，配料切好，然後將肉下鍋炒，再倒入配料，最後炒熟出鍋即可，非常的好吃又下飯。01第一步，臘肉用水煮軟去掉些鹽份，這樣出鍋就不會很鹹，或者在蒸米飯的時候放上蒸籠一起蒸軟也可以02第二步，蒜苗切段，大蒜葉切段，幹辣椒切碎備用。03第三步，煮好的臘肉撈出放置不燙手切塊。04第四...
- 30455
![青椒炒臘肉怎麼炒]( "青椒炒臘肉怎麼炒")
- 1、臘肉洗乾淨，皮上的黑東西用刀颳去，處理乾淨的臘肉切片備用。2、鍋裡放少量油，把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多餘的油。3、把其餘的臘肉倒進去，不斷翻炒，多餘的油倒出來。4、辣椒一破兩開。5、蒜米用刀拍碎。6、把青椒，蒜米都倒進去。7、稍微翻炒下，淋入少許水，燒至收汁即可...
- 13965
![青菜炒牛肉怎麼炒]( "青菜炒牛肉怎麼炒")
- 青菜炒牛肉怎麼炒食材：菜心200克、牛肉200克、蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、食用油10克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2…青菜炒牛肉絲的做法：1、菜心切片，蒜切片，薑切片，大蔥切片，幹辣椒切斷；2、牛肉切絲，然後加料酒、澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘；3、鍋中倒油，油溫升高後，下入牛肉絲炒散，盛出；4、...
- 25235
![炒青豆的做法]( "炒青豆的做法")
- 炒青豆的做法食材：番茄2個，青豆200克，臘腸100克，蒜3瓣，姜2克。調味料：食用油8克，番茄醬3克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉1克。青豆炒番茄的做法：1、番茄切丁，臘腸切丁，姜切末，蒜切末；2、鍋中倒油，油溫燒至4成熱，下入臘腸煸炒出油，加姜、蒜炒香，再倒入番茄丁、番茄醬炒出紅油，加清水適量、青豆、鹽、...
- 4454
![炒青菜怎麼炒好吃]( "炒青菜怎麼炒好吃")
- 1、準備好用料。主料：油菜30克；輔料：蒜末5克，辣椒末5克，食用油5克，鹽2克，雞粉3克。2、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。3、清水煮沸，油菜焯水30秒，撈出備用。4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。5、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉。翻炒均勻，盛出即可。...
- 21796
![青椒炒蛋怎麼做]( "青椒炒蛋怎麼做")
- 主食材：青椒50克，雞蛋2個。配料：蔥末5克，食用油5毫升，鹽3克。步驟1:雞蛋打散步驟2:倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟步驟3:倒入蔥末，翻炒均勻步驟4:倒入青椒步驟5:加鹽，翻炒均勻...
- 17614
![青椒炒香乾怎麼炒]( "青椒炒香乾怎麼炒")
- 青椒炒香乾怎麼炒食材：青椒100克、榨菜絲50克、香乾250克、蒜2瓣調味料：食用油5克、生抽2克、白糖1克炒香乾的家常做法：1、青椒切絲，香乾切細條，蒜切片；2、鍋裡倒入適量油，油溫5成熱，放入榨菜絲、蒜，炒出香味，放入香乾炒勻，調入生抽、白糖炒勻；3、加入青椒，炒至斷生即可。小貼士：香乾中...
- 27623
![青椒青筍炒肉絲的做法]( "青椒青筍炒肉絲的做法")
- 主食材：肉絲100克，青筍1個，青椒1個。配料：植物油適量，食鹽適量，花椒粒數粒，澱粉少量。步驟1:青筍、青椒切絲，瘦肉絲加入適量食鹽、澱粉醃製片刻步驟2:鍋中放油，油熱後放入花椒粒，燒香步驟3:加入肉絲，炒至肉絲變色步驟4:加入青筍絲、青椒絲，繼續翻炒至肉絲熟透即可...
- 19357
![青椒平菇怎麼炒]( "青椒平菇怎麼炒")
- 青椒平菇是一道家常菜，以平菇和青椒為主要食材，加入適量的調料，味道清爽，營養豐富。這裡將為大家介紹青椒平菇的幾種烹飪方法。清炒青椒平菇材料：平菇、青椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、雞精、油。做法：1、平菇切片，青椒切絲，蔥薑蒜切末備用。2、鍋中熱油，放入蔥薑蒜爆香，放入平菇翻炒，炒至...
- 10056
![青椒炒雞蛋]( "青椒炒雞蛋")
- 在製作青椒雞蛋的時候，首先將準備好的青椒和蔥姜切開備用，將雞蛋加鹽後攪拌均勻，將雞蛋放入油鍋中後，待雞蛋兩面黃的時候就可以裝盤，再將青椒和蔥姜放入鍋中，加雞蛋倒入其中後翻炒，再加入少量生抽和食鹽後裝盤。準備食材：青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、生抽1、先將青椒和蔥姜切開備用，...
- 3338
維知科普網
