![臘肉和鹹肉的區別有哪些]( "臘肉和鹹肉的區別有哪些")
- 1、製作方式不同：鹹肉往往都是是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。臘肉除了用鹽醃後，還會進行風乾暴晒或烘烤。臘肉這種臘製品己不再是單純的指臘月的肉了，...
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![鹹肉蒸慈姑的做法]( "鹹肉蒸慈姑的做法")
- 主食材：鹹肉150克，茲菇200克。配料：料酒適量。步驟1:當慈菇洗乾淨，然後切成厚片步驟2:將鹹肉洗乾淨，切成片步驟3:把切好的茲菇鋪在盆子底部步驟4:然後在下面蓋上鹹肉片步驟5:適量的料酒倒入步驟6:放進鍋裡蒸15分鐘左右步驟7:上香蔥再蒸一分鐘即可...
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![鹹肉炒什麼菜好吃]( "鹹肉炒什麼菜好吃")
- 鹹肉炒什麼菜好吃食材：鹹肉50克、西葫蘆1個、姜1克、蒜2瓣、大蔥10克、蒜苗1根調味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、雞精1克、白胡椒粉1克鹹肉的做法：1、鹹肉切片，西葫蘆切片，姜切末，蒜切末，大蔥切片，蒜苗切段；2、鍋中倒適量油，油溫燒至5成熱，下入鹹肉煸炒出油，加蔥、姜、蒜炒香，倒入西...
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![鹹肉冬瓜湯怎麼做好吃]( "鹹肉冬瓜湯怎麼做好吃")
- 主食材：冬瓜，鹹肉。配料：糖，開洋，薑末，蒜片，蔥花。步驟1:『食材』冬瓜/鹹肉/薑末蒜片/開洋/糖/蔥花步驟2:冬瓜去掉皮，切厚片備用。步驟3:鹹肉洗淨切片。步驟4:熱鍋冷油，放入薑末、蒜片、鹹肉，煸炒爆香’。步驟5:加入開洋、炒均。步驟6:加足量的水，大火煮15分鐘。步驟7:轉小火直至冬...
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![鹹肉燒春筍的做法]( "鹹肉燒春筍的做法")
- 主食材：鹹肉300克，春筍3根。配料：蔥適量，大蒜適量，生薑適量。步驟1:鹹肉切片，其實切塊更加好步驟2:加蔥薑蒜放入鍋內，冷水煮沸即可撈出步驟3:鹹肉洗淨，加蔥薑蒜，倒入砂鍋內步驟4:加入足量的水和料酒，大火煮開步驟5:純順滾刀切開步驟6:冷水下鍋，煮沸即可撈出步驟7:砂鍋內，鹹肉煮至變軟...
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![鹹肉怎麼蒸]( "鹹肉怎麼蒸")
- 鹹肉怎麼蒸:食材：南瓜200克、臘肉200克。南瓜蒸鹹肉的做法：1、南瓜去皮切塊；2、鍋中加入適量清水，放入臘肉煮20分鐘，撈出切片，擺入盤中；3、鍋中加入適量水，大火燒開，放入臘肉南瓜蒸20分鐘左右；4、取出，放上蔥花即可。小貼士：臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝...
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![鹹肉醃製好了需要洗了再晒嗎]( "鹹肉醃製好了需要洗了再晒嗎")
- 鹹肉醃製好了不需要洗了再晒，清洗會把肉表面的調料洗掉，影響肉的味道。鹹肉一般醃製10天左右就可以晾晒了，若喜歡味道重點的可以多醃製幾天，注意醃製時需每天翻動一次，醃製好後將其拿出來放在陽臺上或者通風處進行晾晒、風吹約20天左右再儲存即可。鹹肉的介紹:鹹肉是四川省198...
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![鹹肉春筍怎麼做好吃]( "鹹肉春筍怎麼做好吃")
- 主食材：筍250克，鹹肉一塊。配料：生薑兩片，蔥一根，辣椒適量，鹽適量，生抽適量。步驟1:筍洗淨步驟2:切一塊鹹肉洗淨，放入水中煮一會步驟3:將春筍切段步驟4:鹹肉煮好後切片，然後將姜，蔥，辣椒切好備用步驟5:鍋中放油，放入姜蔥白翻炒步驟6:放入鹹肉片翻炒步驟7:放入春筍翻炒步驟8:倒入少許...
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![鹹肉清蒸前要下水煮嗎]( "鹹肉清蒸前要下水煮嗎")
- 1、要下水煮。2、一般將鹹肉冷水下鍋，然後依次加入蔥段、生薑以及料酒，這樣能夠去除鹹肉中的異味，還能提升其口感，等水煮到滾開之後，將肉撈起來，去掉浮末即可進行蒸制。3、在吃鹹肉的時候，講究的就是那口鹽味，所以大多是搭配米飯或者是白粥一起食用的，這樣能提高人們的食慾，吃起來...
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![鹹肉怎麼做好吃]( "鹹肉怎麼做好吃")
- 鹹肉好吃的做法有：鹹肉炒西葫蘆、南瓜蒸鹹肉、蠶豆蒸鹹肉、砂鍋鹹肉老豆腐、鹹肉蒸土豆片等等。每到過年的時候，很多家庭都會自己製作鹹肉來吃，相信鹹肉也是大家很常見的一種食物，鹹肉中含有豐富的磷、鉀、鈉，另外還含有一定的脂肪、蛋白質等。下面給大家介紹幾種鹹肉的詳細做...
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![鹹肉醃製幾天後可以晒]( "鹹肉醃製幾天後可以晒")
- 鹹肉醃製5~7天后可以晒。鹹肉醃製好後，需要將其掛在通風和陽光好的地方晾晒，要注意翻動，使陽光均勻地晒在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可。醃製鹹肉的肉買回來之後千萬不要洗，因為沾了生水容易變質，最好是讓肉的表層吹吹乾再醃。1、鹹肉的介紹:鹹肉...
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![淹鹹肉一斤肉多少鹽]( "淹鹹肉一斤肉多少鹽")
- 醃一斤肉大約要放鹽0.18斤。具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下：醃製鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。...
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![水煮鹹肉的做法]( "水煮鹹肉的做法")
- 主食材：鹹肉一塊。配料：清水適量。步驟1:將醃好晒乾的鹹肉，放溫水中浸泡4個小時左右，泡去多餘的鹽味步驟2:清洗乾淨後放入鍋中，加適量清水，不用放蔥姜料酒等調料的步驟3:加蓋大火煮開後，轉小火煮步驟4:差不多燉20分鐘以後，用筷子戳下從肉皮一面戳下去，能夠戳動就是熟了，燜一會兒取...
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![鹹肉炒花菜怎麼做好吃]( "鹹肉炒花菜怎麼做好吃")
- 主食材：花菜500只，鹹肉150克。配料：雞精適量。步驟1:花菜洗乾淨分成小塊。步驟2:鹹肉切成薄片步驟3:準備一鍋熱水，加入花菜焯一分鐘步驟4:起油鍋加入鹹肉翻炒。步驟5:加入花菜翻炒一下。步驟6:加入水煮一分鐘即可。步驟7:然後撒入雞精翻炒一下。...
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![鹹肉香腸蒸乾絲怎麼做好吃]( "鹹肉香腸蒸乾絲怎麼做好吃")
- 主食材：千張一張，香腸一根，鹹肉一塊。配料：生薑小塊，蔥一根，雞精適量。步驟1:千張切成絲步驟2:鹹肉切成片鋪在乾絲上步驟3:香腸切成絲鋪在鹹肉上步驟4:撒上薑絲和蔥花步驟5:稍微加點雞精步驟6:放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸15分鐘步驟7:可以開動啦...
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![辣條鹹肉粽怎麼做好吃]( "辣條鹹肉粽怎麼做好吃")
- 主食材：粽葉4包，糯米2斤，五花肉適量，幹蘑菇適量，辣條半袋。配料：鹽適量，生抽適量，醬油適量，十三香適量，料酒適量。步驟1:五花肉切塊。步驟2:加薑片鹽料酒生抽醬油十三香抓勻醃製。步驟3:蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一宿。步驟4:幹粽葉放入鍋中煮一下，煮至粽葉變成深綠色且不再硬脆，放涼備用...
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![鹹肉蒸多久才熟]( "鹹肉蒸多久才熟")
- 鹹肉蒸20-30分鐘能熟。做法：選取厚的千張，切成細絲鋪在碗底。選取五花鹹肉，清洗乾淨備用。1、把鹹肉切成約2毫米的薄片，個人覺得只要不碎，是越薄越好。2、把切好的鹹肉片均勻地鋪開在千張絲上。3、煮飯時，放在電飯煲的蒸層上，按下煮飯鍵。4、待煮飯好後，鍋不冒熱氣了，就可以開鍋上...
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![廣東八寶鹹肉粽子做法 1根粽子8種材料才能做 看著都饞人]( "廣東八寶鹹肉粽子做法 1根粽子8種材料才能做 看著都饞人")
- 粽子是我國傳統的美食之一，分為鹹味和甜味兩種口味，受到廣大民眾的喜愛。在廣東，人們更偏愛鹹口味的粽子，搭配豬肉等多種食材，味道極其美味。而八寶粽是粽子中的一種，以用料多而著稱，口感豐富。一、準備食材：粽葉、粽繩、糯米、芸豆、紅米、麥片、麥仁、五花肉、無皮綠豆、幹香菇...
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![蒸鹹肉做法]( "蒸鹹肉做法")
- 蒸鹹肉做法：材料：鹹肉1大塊、水適量、蔥沫少許、枸杞少許製作步驟1、將鹹肉切片，用溫水浸泡10分鐘。2、洗淨後，碼入盤中，鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。3、放入鹹肉，加蓋大火清蒸。4、滾開後，轉中小火，蒸制10~15分鐘左右。5、鍋中的水差不多了，鹹肉也熟了。6、撒少許蔥花和枸杞增色添...
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![鹹肉瓠子湯怎麼做好吃]( "鹹肉瓠子湯怎麼做好吃")
- 主食材：瓠子（小）兩條，鹹肉一塊。配料：姜3片，蔥兩根，雞精適量。步驟1:瓠子去皮，去瓤切成片步驟2:鹹肉洗淨切成片步驟3:鍋中入油，放入生薑炒香步驟4:放入鹹肉片炒至肉片變色步驟5:加入水，煮至湯變白步驟6:倒入瓠子翻炒並加入水煮至瓠子變透明放入雞精撒上一把蔥步驟7:裝盤即可...
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![鹹肉燉筍怎麼做好吃]( "鹹肉燉筍怎麼做好吃")
- 主食材：鹹肉1斤，筍1斤。配料：料酒適量，老抽少許，生抽少許，油適量。步驟1:筍先撕成小條，再切成4裡面長的小段步驟2:鹹肉切小塊，大小隨意步驟3:鍋中倒適量油，油熱後倒入鹹肉翻炒，加適量料酒步驟4:加入筍，翻炒均勻後加水，差不多和食物平步驟5:加3—4個幹辣椒，也可以不放，加少許老抽、生抽，...
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![南瓜蒸鹹肉的做法]( "南瓜蒸鹹肉的做法")
- 蒸南瓜的做法食材：南瓜300克、鹹肉100克、小蔥2根、料酒2克南瓜蒸鹹肉的做法：1、南瓜去皮切片，鹹肉洗淨切片，小蔥切蔥花；2、碗中鋪入南瓜和鹹肉，淋入料酒，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘3、蒸好後取出，撒上蔥花即可。小貼士：南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因...
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![鹹肉香腸蒸乾絲的做法]( "鹹肉香腸蒸乾絲的做法")
- 主食材：千張一張，香腸一根，鹹肉一塊。配料：生薑小塊，蔥一根，雞精適量。步驟1:千張切成絲步驟2:鹹肉切成片鋪在乾絲上步驟3:香腸切成絲鋪在鹹肉上步驟4:撒上薑絲和蔥花步驟5:稍微加點雞精步驟6:放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸15分鐘步驟7:可以開動啦...
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![刀板香和鹹肉的區別]( "刀板香和鹹肉的區別")
- 刀板香就是鹹肉，二者沒有區別，安徽徽州的鹹肉就叫刀板香。相傳胡宗憲返績溪龍川時，路過歙縣問政山拜訪恩師。為款待愛徒，師母將家中醃製的醃豬肉平鋪于山筍上面，放置在刀板上一同蒸，撈起切成薄片，與刀板一同端上桌，胡宗憲吃後，胃口大開，命名此菜為“刀板香”。刀板香是什麼豬身上的...
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![水煮鹹肉怎麼做好吃]( "水煮鹹肉怎麼做好吃")
- 主食材：鹹肉一塊。配料：清水適量。步驟1:將醃好晒乾的鹹肉，放溫水中浸泡4個小時左右，泡去多餘的鹽味步驟2:清洗乾淨後放入鍋中，加適量清水，不用放蔥姜料酒等調料的步驟3:加蓋大火煮開後，轉小火煮步驟4:差不多燉20分鐘以後，用筷子戳下從肉皮一面戳下去，能夠戳動就是熟了，燜一會兒取...
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維知科普網
