莜麵是哪裡的特產

莜麵是內蒙古和山西的特產。

莜麵是中華食品中唯一的一個“三熟”食品。莜麵有兩種吃法，一種是涼吃，還有一種是熱吃，其製作方法也是比較多的，在巧婦手下采用推、撥、卷、切等手法花樣翻新，食用時可用蔬菜以及辣湯，涼拌、冷調。莜麵本身是沒有任何的味道，可按照自身的口味調製佐料，夾起一筷子的莜麵，飽蘸自己調配好的湯汁，細嚼慢嚥，會有一股特殊的莜麵香味讓你回味無窮。

莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，其含有鐵、磷、核黃素等數種人體所需的營養元素以及藥物成分。莜麥是一年生的草本植物，生長週期較短，成熟後子實極其容易和外殼脫離，磨成粉末狀後即可食用，也就是莜麵，又叫做莜麥面。