牛蛙和什麼一起炒好吃
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牛蛙和香菇、泡椒、肥腸、紫蘇、青椒、土豆、藕片、芹菜、洋蔥、檸檬等食材一起烹飪後比較好吃。牛蛙含有豐富的蛋白質,並且脂肪含量非常低,吃起來鮮香美味,非常受人們喜歡。牛蛙的做法較多,今天就為大家接受幾種牛蛙的烹飪方法吧!
水煮牛蛙:
1、先將牛蛙洗剝,剁好。
2、牛蛙再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘。
3、把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出。
4、繼續放油,然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味。
5、加一大碗水,再放入煸好的牛蛙。
6、依次放料酒、鹽、醬油,等快熟時放入生菜葉,加點雞精即可出鍋。
泡椒牛蛙:
1、將牛蛙殺好去皮,剁成小塊,用雞精味精,鹽,嫩肉粉,蛋清,生粉醃好備用。
2、鍋內下油,4成熱,滑下油,至散,撈出,鍋內留少許油。
3、蔥薑蒜,下鍋炸至出香,放入一兩泡椒水,再放半勺老湯,加入雞汁,雞精味精,泡椒三兩,大火煮開。
4、下入牛蛙,大火燒2分鐘,勾流水欠後即可出鍋。
5、最後放上香菜,襯托顏色。
爆炒牛蛙:
1、牛蛙剝皮洗淨斬件,用鹽,胡椒粉,薑絲提前醃製15--20分鐘。
2、小米椒切成段,洋蔥切片。
3、油鍋燒熱,中小火下薑片花椒炒香。
3、切大火後馬上倒牛蛙,炒到七成熟熗入料酒,生抽,小米椒,洋蔥翻炒兩分鐘。
4、再倒一點清水燒2、3分鐘。
5、加糖,翻勻後起鍋即可。
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