俄羅斯麵粉是高筋還是低筋

1、俄羅斯麵粉是高筋。

2、我們平時常說的俄羅斯麵粉一般是指俄羅斯雪兔麵粉，這種麵粉屬於高筋麵粉，外包裝呈黃色，可以用來製作麵包、麵條等口感較有韌性並且有嚼勁的麵食。

3、人們之所以喜歡使用這種麵粉是因為它內部不含食品新增劑，用它做出來的麵食也更加香軟、蓬鬆，我們若是喜歡在家制作麵食的話也可以購買它使用。