高筋麵粉適合做饅頭嗎

1、建議不要使用高筋麵粉，因為高筋麵粉強度高，不好，易收縮。它對操作有很高的要求。如果你想製作饅頭，較好使用饅頭或普通的中筋。

2、蒸饅頭最好還是採用中筋麵粉，麵粉一般分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉等等，之所以這樣分配是因為它們之間所含的蛋白質含量是不一樣的，蛋白質含量越高，那麼就會越向高筋麵粉靠近。

3、高筋麵粉也是可以用來做饅頭，只不過這種麵粉一旦製作不對，成品會比較難吃，所以高筋麵粉一般都是用來製作麵條、餃子，而饅頭、包子、蛋糕則是中筋麵粉。