扁魚怎麼燒
- 美食
- 關注:1.18W次
首先將處理好的扁魚,打上花刀,醃製一刻鐘左右;再將糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,配製成調味汁;然後將鍋置火上,加入適量的油燒熱,放入扁魚炸成金黃色撈出控油;最後往鍋內留油,放入薑片、蔥白、大蒜爆香,倒入調味汁、水澱粉,放入炸好的扁魚大火燒開,轉小火慢煮10分鐘左右,大火燒至收濃湯即可。
工具/材料:扁魚、生薑、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、澱粉
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、醃製扁魚
將處理好的扁魚,打上花刀,撒上生薑片、花椒、蔥白,再加料酒,醃製一刻鐘左右。
2、調製料汁
將糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60毫升的水攪拌成調味汁。
3、炸扁魚
鍋置火上,加入適量的油燒熱,放入扁魚炸成金黃色撈出控油。
4、燒扁魚
鍋內留油,放入薑片、蔥白、大蒜爆香,倒入調味汁、水澱粉,放入炸好的扁魚大火燒開,轉小火慢煮10分鐘左右,大火燒至收濃湯即可。
總結:
扁魚的做法,如上所述,但是在配製調料汁時,一定要按照比例調製。
標籤:
扁魚
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/zh-tw/ms/z1qg1l.html