雞蛋肉末腸粉怎麼做好吃

主食材：豬肉30克，腸粉專用粉60克，雞蛋1個。

配料：幹香菇4朵，生菜2片，香菜1棵，蒜1粒，植物油1/2勺，十三香1/3匙，生抽1勺，老抽1匙，鹽1/2匙，雞精1/2匙，紅薯澱粉1勺，大蔥1段。

步驟1:

幹香菇泡發後切丁

步驟2:

鍋中熱油，放入香菇翻炒半分鐘

步驟3:

加入十三香，生抽，老抽炒香後加入適量清水，加入鹽，雞精，煮開後加入水澱粉攪拌均勻，關火備用

步驟4:

肉切末，拌入蔥花

步驟5:

生菜切小片

步驟6:

腸粉專用粉按比例加入清水攪拌均勻

步驟7:

把腸粉糊倒入刷了薄薄一層油的平盤中，加入豬肉末，生菜葉，打入雞蛋，上鍋大火蒸熟，用切面板一邊刮一邊捲起來，加入湯汁，撒入香菜段和蒜末即可