自制韭花醬怎麼做好吃
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主食材:韭菜花400克,生薑20克。
配料:大蒜頭20克,鹽適量。
步驟1:準備好醃製食材
步驟2:韭菜花洗乾淨剪去老梗部分,別偷懶,
步驟3:用水沖洗乾淨
步驟4:放在竹籃裡鋪開,在通風處晾乾水份
步驟5:加入適量的鹽揉搓一下醃漬一個小時
步驟6:姜蒜切丁
步驟7:蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花搗臼
步驟8:搗至差不多碎的時候克添上少許生薑碎繼續使勁搗
步驟9:如果想省事口感更好的話,可以用料理機打碎,注意加一點點涼開水才可以攪拌的動
步驟10:砸好後,攪拌一下,把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡,千萬千萬要注意:不要裝得過滿,韭菜花醬會發酵溢位,後果不敢想象的。
步驟11:成品圖
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