紫菜大肉包怎麼做好吃

主食材：高筋麵粉300克，豬肉250克。

配料：胡蘿蔔20克，食鹽3克，生粉3克，白糖1克，酵母粉3克，水145克，耗油3克，生抽適量，紫菜6克，白砂糖25克。

步驟1:

自從有了麵包機，做包子省功夫多了，先將稱好的水145克，現在冬天我用暖水，夏天我是直接用冷水的，到進麵包機再放3克的酵母粉和25克白砂糖，最後是高筋麵粉

步驟2:

啟動麵包機的和麵程式揉至光滑的麵糰即可，取出麵糰放盤裡蓋上保鮮膜發酵至2倍大

步驟3:

趁麵粉發酵的時間來做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥，放上食鹽、生粉、白糖、生抽、蠔油、少量的水順一個方向攪拌至結實起勁，最後加入切碎的胡蘿蔔和洗乾淨抓幹水的紫菜拌勻，即成包子餡

步驟4:

麵粉發酵約需要1個半小時，檢驗麵糰有沒發好的方法是食指沾一點乾粉，在麵糰 的中間戳一個洞，如果洞不會縮，洞四周的麵糰不塌陷，就是發好的麵糰，若回縮是沒發到位，四周塌下是發過了

步驟5:

發好的麵糰排除空氣，搓成條狀分成10份揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛一下

步驟6:

小麵糰用擀麵棍擀成中間厚邊沿薄的麵皮，中間放上適量的肉餡，收口即做好包子的生坯

步驟7:

做好的包子生坯底下黏上油紙，排在已經裝好冷水的鍋裡，每放進一個做好的包子都要蓋上鍋蓋，全做好醒發15分鐘

步驟8:

醒發完畢的包子大火燒開水以後，再蒸18分鐘關火燜3分鐘才能開蓋