年糕煮多長時間才熟
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年糕該煮多久
一般的年糕需要水煮5-7分鐘才會熟。煮年糕的時間的主要根據年糕的大小、厚度還有火候來決定,越厚的年糕水煮的時間也會越長,煮軟之後的年糕在吃起來口感會更加的美味。年糕不僅能煮熟後食用,也可以在放入油鍋後炸熟食用,又或者經過炒制後製作成炒年糕食用,做法多樣。
年糕其實是比較乾硬的,用開水煮的話又容易粘鍋,吃起來很黏糊,口感很差。所以可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮,這樣不僅把年糕泡軟,而且也不會影響口感,年糕表面也不會黏糊糊,更不會粘鍋。
煮年糕時一般都是用熱水下鍋,這樣不僅可以使年糕快速熟透,減少煮年糕的時間的時間;同時也是因為年糕中含有豐富的澱粉,只有水溫在60攝氏度以上時才會吸水膨脹,既保證了年糕的口感,又能從一定程度上防止其營養成分流失。
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