日式牛奶面包怎么做好吃
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主食材:高筋面粉250克,低筋面粉50克,纯牛奶150克,鸡蛋1个。
配料:酵母4克,细砂糖30克,黄油25克,表层高筋面粉适量,食盐2克。
步骤1:先在厨师机桶内牛奶、高筋面粉、低筋面粉、白糖、食盐,磕入一个鸡蛋,酵母避开白糖和食盐放进去
步骤2:揉成光滑的面团,拉开面团是锯齿状的
步骤3:加入黄油,继续揉面,直到揉出手套膜为止
步骤4:将揉好的面团从厨师机内取出,整理光滑
步骤5:搓成长条,平均分成12等份
步骤6:稍微整理一下,搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟
步骤7:轻轻拍打面团,然后擀成牛舌状
步骤8:两边向中间对折起来,上下宽度保持一致
步骤9:再次擀成长条,然后由上至下卷起一半,再由下至上卷起另一半,反过来放置就可以了
步骤10:放入烤盘里面,盖上保鲜膜进行一次发酵
步骤11:面包发酵至两倍大,过筛一层高筋面粉
步骤12:在表层刻上花纹
步骤13:送入提前预热好的烤箱,165度烤18分钟
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