![醃黃瓜鹹菜怎麼醃]( "醃黃瓜鹹菜怎麼醃")
- 首先將黃瓜洗淨，瀝乾水分，切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，醃製三小時備用；再將醃製好的黃瓜，放入布中，擠幹水分，放入碗中備用；往鍋中倒入100克水，放入鹽，醬油，白糖，花椒，大料煮開晾涼；最後將煮好的調料水，倒入裝有黃瓜的碗中，放置八小時左右，醃黃瓜即可食用。工具/材料:黃瓜、醬...
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![醃鹹菜怎麼醃]( "醃鹹菜怎麼醃")
- 準備好晾曬乾水分的芥菜，將其倒在一個乾淨無油的大盆中，撒上適量的食鹽。將食鹽均勻地塗抹在每一片菜頭上，全部塗抹均勻。將塗抹均勻的芥菜裝在一個無油無水的桶子裏面，壓好之後，蓋上蓋子醃製一個星期即可。工具/材料:食鹽一包芥菜適量步驟（共3步）按步驟閲讀：1、準備芥菜準備好晾...
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![豇豆鹹菜的做法步驟]( "豇豆鹹菜的做法步驟")
- 豇豆鹹菜的做法主料：豇豆2500g,娃娃菜200g,青椒250g,紅椒150g，粗鹽120g做法步驟：1.把一些較粗的豇豆挑出來。2.根較粗的不要，取根較細的。3.然後用個大竹盤裝着放在有陽光照射的地方，曬一下。4.把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。5.燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。6.然...
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![潮汕鹹菜怎麼醃製]( "潮汕鹹菜怎麼醃製")
- 捲心芥菜洗乾淨切大塊，切好的菜放太陽底下晾曬一個下午即可，曬到有點軟即可醃製。加食鹽醃製並放幾片生薑，醃一個晚上就會出水和變軟，把它裝在瓶子裏一般3至5天即可食用。工具/材料:卷芯芥菜10斤生薑一大塊，食鹽250克。步驟（共3步）按步驟閲讀：1、處理芥菜捲心芥菜洗乾淨切大塊。2...
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![肉皮疙瘩醬鹹菜怎麼做好吃]( "肉皮疙瘩醬鹹菜怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉260克，黃豆200克，花生150克，鹹菜（疙瘩皮）200克。配料：食用油少油，生抽1湯勺，老抽少許，糖8克，葱姜少許，八角2個，桂皮1小塊，料酒少許。步驟1:黃豆提前一夜泡發備用，花生米浸泡後去皮備用，疙瘩皮鹹菜至少提前浸泡2小時。切丁備用。步驟2:炒鍋中加入食用油五成熱時下肉煸出油分...
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![港椒鹹菜的做法]( "港椒鹹菜的做法")
- 港椒鹹菜拿來當配菜是非常好吃的，一起來看看港椒鹹菜的做法。操作方法01港椒清洗乾淨，去掉蒂，瀝乾水分，放在通風透氣的地方晾乾。02把瀝乾水分的港椒，用筷子弄開一個洞，這樣醃製的過程中比較好入味。03準備好適量的姜、蒜、小辣椒、桂皮、花椒、八角、白糖這些配料。04取一個幹...
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![經常吃罐裝鹹菜有什麼壞處]( "經常吃罐裝鹹菜有什麼壞處")
- 經常吃罐裝鹹菜的壞處：1、營養不良。鹹菜是用蔬菜醃製而成的，屬於醃製食品，在醃製過程中，蔬菜的營養物質大量流失，已經不再具有營養價值。所以，鹹菜只能做開胃小菜，不宜代替蔬菜，經常吃的話容易導致營養不良。2、致癌。鹹菜在製作的過程中，會產生很多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽有致癌性...
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![鹹菜炒魔芋豆腐的家常做法]( "鹹菜炒魔芋豆腐的家常做法")
- 魔芋豆腐的做法很多，我常用來紅燒和煎炒。最簡單也很美味的做法莫過於鹹菜炒魔芋豆腐了。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。工具/材料魔芋豆腐、鹹菜、鹽、豆瓣醬操作方法01魔芋豆腐温水洗淨表面。02將魔芋豆腐切成絲。絲切得不要太細，以防炒時容易化。03將鹹菜清水洗...
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![鹹菜太鹹怎樣快速變淡]( "鹹菜太鹹怎樣快速變淡")
- 1、冷水浸泡。如果鹹菜吃起來比較鹹，可以放入冷水中浸泡一會，浸泡十分鐘左右，就可以拿出來擠幹水分直接食用了。2、用水沖洗。如果鹹菜的口感很鹹，我們也可以採用這個方法。鹹菜如果吃起來比較鹹可以直接放在清水中沖洗幾分鐘，這樣吃起來鹽味就會降低很多。沖洗鹹菜的時候儘量...
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![蘿蔔葉子怎麼醃製鹹菜]( "蘿蔔葉子怎麼醃製鹹菜")
- 新鮮蘿蔔葉子風乾晾曬2-3天，待到葉子都風乾，去掉蒂巴，扭成團，碼入缸內，撒上鹽壓緊，放到陰涼處保存，等上十天半月即可。工具/材料:蘿蔔葉子、鹽步驟（共3步）按步驟閲讀：1、清洗新鮮蘿蔔葉子，只選取最鮮嫩的部分，清洗乾淨瀝乾水分備用。2、晾曬風乾晾曬2-3天，太陽不大的情況下延長1-2天時...
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![五香鹹菜疙瘩怎麼醃]( "五香鹹菜疙瘩怎麼醃")
- 準備好晾曬乾水分的大頭菜，將其倒在一個乾淨無油的大盆中，撒上適量的食鹽和五香粉。將食鹽和五香粉均勻地塗抹在每一片菜頭上，全部塗抹均勻。將塗抹均勻的大頭菜裝在一個無油無水的桶子裏面，壓好之後，蓋上蓋子醃製一個晚上。將醃製好的菜放到陽台晾曬，大概晾曬兩三天即可。工具...
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![千張絲炒鹹菜。怎麼做好吃]( "千張絲炒鹹菜。怎麼做好吃")
- 主食材：千張150克，鹹菜500克，筍100克，肉100克。配料：糖適量，雞精適量。步驟1:將肉和筍絲切好步驟2:起油鍋加入輔料進行翻炒步驟3:加入鹹菜翻炒步驟4:炒一分鐘之後加一點點清水步驟5:加一點點糖可以提鮮煮兩分鐘。步驟6:再加雞精翻炒一下即可起鍋。...
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![鹹菜炒豆乾怎麼做好吃]( "鹹菜炒豆乾怎麼做好吃")
- 主食材：鹹菜500克，蘑菇100克，豆腐乾100克。配料：雞精適量。步驟1:把鹹菜用清水浸泡，然後切碎步驟2:把蘑菇洗淨切片，豆乾切絲步驟3:油鍋加入鹹菜翻炒步驟4:然後加入蘑菇和豆乾一起翻炒步驟5:炒一分鐘之後加入適量的清水步驟6:用大火燒兩分鐘，再加入雞金提鮮步驟7:盛出來即可...
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![鹹菜有什麼營養價值和功效]( "鹹菜有什麼營養價值和功效")
- 鹹菜的營養價值和功效鹹菜可以説是我們生活中比較常見的，各種醃製的小菜都可以稱作鹹菜，但是鹹菜真的沒有什麼太大的營養價值，因為經過高鹽醃製的蔬菜會產生大量的亞硝酸鹽，如果吃的太多的話，會讓人產生中毒的現象，雖然醃製鹹菜的蔬菜本身都比較有營養，但是經過長期在高鹽的環境...
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![如何醃製好吃的姜鹹菜？]( "如何醃製好吃的姜鹹菜？")
- 姜鹹菜是山東比較常見的小菜，一起來看看如何醃製好吃的姜鹹菜？操作方法01老薑清洗乾淨泥巴，用刀子刮掉姜皮。02用刀子把姜切成小塊，放入幾勺鹽，醃製一會。醃好後的姜會分泌出很多水，把在這些水給倒掉。03準備好適量的幹辣椒、蒜蓉、白糖、花椒這些配料04把所有配料一起加入到姜...
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![醬油醃鹹菜的做法]( "醬油醃鹹菜的做法")
- 醬油醃鹹菜是最常見的下飯菜，今天教大家做最簡單也是最好吃的醬油醃鹹菜，一起來看看吧。操作方法01胡蘿蔔清洗乾淨，切成長條，和筷子粗細差不多就可以了。02大蒜去皮切成不算細的蒜末，記住，不要太細了不然不好吃，生薑切成絲。03胡蘿蔔生薑大蒜放在一起，直接倒進去醬油，記得要沒過胡...
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![鹹菜醃多少天可以去除亞硝酸鹽]( "鹹菜醃多少天可以去除亞硝酸鹽")
- 一般情況下，醃製品在醃製的第4至8天，亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天后基本消失，所以醃製品一般都在醃製一個月以後才可以食用；如果醃製時間不足一個月，亞硝酸鹽的含量就會很高。蔬菜本身含有硝酸鹽，在醃製過程中逐漸被(細菌等)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物亞硝...
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![醃的鹹菜長毛了還能吃嗎]( "醃的鹹菜長毛了還能吃嗎")
- 長毛了是因為長了菌，最好不要吃了。雖然有的人會把長毛的部分挖掉吃剩下的，但是菌可能會產生毒素進入鹹菜中，吃了剩下的鹹菜也可能引起食物中毒。如果剛開始長毛可以取出洗乾淨多放些鹽放在5-10度環境內儲存，長毛嚴重就扔掉，不然會危害人體健康。...
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![怎樣做醃蘿蔔鹹菜]( "怎樣做醃蘿蔔鹹菜")
- 工具/材料白蘿蔔，青蘿蔔，胡蘿蔔，密封罐，姜蒜，小米辣，泡椒，花椒，鹽，白糖，高度白酒，涼白開操作方法01首先，我們將白蘿蔔，青蘿蔔，胡蘿蔔清洗乾淨，用刀切成條02然後我們將切好的各種類別依次放入密封罐中03接着我們再放入適量的葱姜，小米辣，泡椒，花椒04然後我們再放入適量的鹽，白糖，調一下味05接...
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![怎樣做蘿蔔乾鹹菜，蘿蔔乾鹹菜的醃製做法]( "怎樣做蘿蔔乾鹹菜，蘿蔔乾鹹菜的醃製做法")
- 工具/材料白蘿蔔辣椒醬操作方法01取一個大白蘿蔔洗乾淨，切成粗條，放到陽光下曬兩天左右02曬好的蘿蔔乾，水分不要完全曬乾，否則口感就不脆了03將蘿蔔快速用沖洗一下，洗掉表面的灰塵，然後加入適量鹽，帶上一次性手套使勁揉捏04最後放入辣椒醬，攪拌均勻，然後放入容器中密封保存，放置兩...
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![醃鹹菜長白毛怎麼補救]( "醃鹹菜長白毛怎麼補救")
- 先將醃菜裏面的白毛清理乾淨，白毛清理乾淨之後，準備一些純度比較高的白酒將白酒倒入容器當中。白酒有殺菌消毒的效果，倒進去之後能夠有效地抑制白毛生長。醃菜長白毛，有兩個原因，一是在醃製的時候，容器裏面有水。二是在醃製的時候，密封性不夠強。工具/材料:白酒密封罐步驟（共3步）...
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![自己醃鹹菜有什麼竅門]( "自己醃鹹菜有什麼竅門")
- 1、要想醃製的鹹菜更入味我們要用沏開的花椒水醃鹹菜。2、醃鹹菜的罈子要密封好，不要讓雨水進入其中，因為進了雨水的話鹹菜會長白毛。3、可以把平時喝的茶水和沏過的茶葉倒入鹹菜，這樣鹹菜的味道會更好4、可以在吃鹹菜之前先曬曬，這樣鹹菜的口感會更脆爽。5、吃的時候可以切...
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![蘿蔔乾鹹菜熱量多少]( "蘿蔔乾鹹菜熱量多少")
- 蘿蔔乾鹹菜熱量多少的答案是：67大卡(每100克)每100克蘿蔔乾鹹菜的熱量為67大卡，碳水化合物為11.20克，脂肪為0.20克，蛋白質3.30克，纖維素為3.40克，維生素為C為17.00毫克，硫胺素為0.04毫克，核黃素為0.09毫克，煙酸為0.90毫克，鎂為44毫克，鈣為53毫克，鐵為3.40毫克，鋅為1.27毫克，銅為0.25毫...
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![可以帶鹹菜上飛機嗎]( "可以帶鹹菜上飛機嗎")
- 1、鹹菜是可以攜帶上飛機的，因為它是一種不會對飛機上的其他乘客以及飛機飛行的安全造成威脅的物品。2、若在乘坐飛機出行時有攜帶鹹菜的需求的話，就只需要將鹹菜完全密封起來放入行李箱中辦理託運。3、如果希望能夠將家中的鹹菜隨身帶上飛機的話，那就要保證鹹菜內部是不含...
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![蘿蔔乾鹹菜怎樣做]( "蘿蔔乾鹹菜怎樣做")
- 1、綠蘿蔔切片。2、切片。3、切條。4、用鹽拌勻。5、用鹽拌勻，沙出水份。6、通風處晾曬24小時，不要晾太乾。7、曬到變枯萎程度就可以了。8、葱，姜，蒜片，芝麻，辣椒粉混合。9、用八成熱的油潑、辣椒粉放在下面，防止炸糊。10、炸好的料拌入蘿蔔乾裏。11、再放蒜蓉，白糖。12、放進適...
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維知科普網
