![抄手的包法]( "抄手的包法")
- 雞蛋液倒入調至好的肉餡內後，放入料酒、葱、姜雞精、鹽、六月鮮和油攪拌均勻，再把攪拌好的肉餡放在小混沌皮中間，對角對摺一次，把兩角重疊壓緊。最後放入鍋中加開水和油煮熟，美味的抄手就做好了。準備食材：豬肉、雞蛋、葱、姜、鹽、雞精、油、六月鮮、小混沌皮。1、雞蛋打散，豬...
- 2852
![怎麼煮紅油抄手]( "怎麼煮紅油抄手")
- 豬肉洗淨剁成肉末，姜切末，大蒜切末，葱切葱花。在豬肉末中加入鹽、葱花、薑末、生抽、香油、玉米澱粉、雞精和白胡椒粉拌勻。取一張抄手皮，將豬肉餡放在一角捲起。另一端抹點水，翻折過去捏緊。碗中放蒜末、醬油、醋、油辣子、花椒粉調勻。抄手放進沸水中煮熟撈出。拌上醬料即可...
- 8155
![抄手是餃子嗎]( "抄手是餃子嗎")
- 抄手不是餃子。餛飩，又叫抄手、清湯、扁食、扁肉、雲吞等，是北方的一種傳統麪食，由於地區不同，所以叫法也不同。在中國北方多地都稱之為餛飩；而四川人俗稱抄手，他們有一道著名的菜品就叫作“紅油抄手”，他們認為抄手具有牽起你的手的意思；湖北地區的人們有叫水餃的，也有叫包面的，雖...
- 29300
![如何在家制作美味可口的抄手？]( "如何在家制作美味可口的抄手？")
- 抄手是一種常見的小吃，其製作方法簡單，取材便捷，營養健康，方便快食，老少皆宜，那麼，今天小編就來教教大家怎麼樣在家中製作美味的抄手？操作方法01首先我們選擇上好五花肉900克（小編選的那麼多），肥瘦比例接近一比二的最好，會讓我們的抄手吃起來口感更佳。用清水輕輕清洗一下五花肉，備用...
- 12177
![餛飩抄手雲吞的區別]( "餛飩抄手雲吞的區別")
- 餛飩抄手和雲吞在它們的叫法、湯底、包法方面各有不同。叫法不同：雲吞和抄手都來自於餛飩。餛飩歷史悠久，古代的人認為它是一種密封的包子，沒有七竅，因此取名混沌，後來人們根據造字規則將其改做餛飩，而抄手因它的皮薄易熟，用雙手在胸前一抄而得名，又因為餛飩和雲吞的粵語發音相似...
- 25668
![抄手是什麼食物]( "抄手是什麼食物")
- 抄手的家常做法是在鍋內放入適量水，大火燒開，加入抄手，待抄手浮起後關火，在碗中倒入老抽、生抽、陳醋、上湯、鹽、雞精、胡椒粉、蒜蓉，抄手撈出瀝水後倒入盛有調料的碗內，最後淋上紅油，吃時拌勻即成。抄手的水煮時間不宜過長，否則容易將抄手煮破皮，抄手煮沸後須加一次水，待其浮起呈...
- 23388
![冬日暖心美食——清湯抄手]( "冬日暖心美食——清湯抄手")
- 操作方法01準備好輔料：小葱切細，姜切成小粒。02用清水過一遍白菜心，斷生就好，不要煮太軟。喜歡其他蔬菜也可以自由調整。03雞蛋一顆，打散開後加一點鹽。少量油，燒熱後放入蛋液，至雞蛋金黃蓬鬆，加水，姜粒兒，燒開。04水燒開後放入抄手。我這裏的是昨天自己包好放進冰箱冷凍的。拿出來...
- 9371
![重慶抄手是什麼東西]( "重慶抄手是什麼東西")
- 重慶手抄是餛飩的一種，皮厚肉多，形狀類似金元寶，是重慶人最愛的美食之一。重慶抄手的主料是抄手面皮和豬肉。用麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料後食用，柔嫩鮮美，皮薄而潤滑，湯汁微辣濃香。關於重慶抄手名字的由來，有的是説它的樣子像一個人抄起兩隻手：製作餛飩的最後程序...
- 19800
![怎麼做抄手]( "怎麼做抄手")
- 怎麼做抄手食材：肉末500克，白蔻粉10克，雞蛋1個，姜4克，大葱20克，小葱2根，抄手皮500克。調味料：料酒3克，鹽3克，生抽3克，胡椒粉5克，雞精2克，辣椒油5克。抄手的做法：1、姜切末，大葱切末，小葱切葱花；2、肉末中加入料酒、2克鹽、2克生抽、4克胡椒粉、姜、大葱、白蔻粉，打入雞蛋拌勻；3、抄手皮中放...
- 27817
![抄手鴨血怎麼做好吃]( "抄手鴨血怎麼做好吃")
- 主食材：抄手適量，鴨血適量。配料：色拉油適量，豬油適量，紅泡椒適量，泡姜適量，野山椒適量，泡蘿蔔絲適量，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克。步驟1:抄手下鍋煮兩分鐘，再放鴨血，和鴨血一起煮一分鐘，就可以倒出來了。步驟2:鍋中加入色拉油和豬油適量，加入紅泡椒，泡姜，野山椒，泡蘿蔔絲炒香。步驟3:加入適...
- 9367
![餛飩雲吞和抄手的區別]( "餛飩雲吞和抄手的區別")
- 餛飩雲吞和抄手的區別在於分佈不同、面皮厚度不同、餡料不同等。分佈不同：餛飩是在我國華北地區受歡迎的一種麪食；雲吞是我國沿海一些地區的特色傳統小吃；而抄手主要分佈在我國的西南地區。面皮厚度不同：餛飩皮是更像餃子皮的，但是是一個四邊形，比較厚，煮熟之後有一些透明的；雲吞...
- 13550
![五香抄手怎麼做好吃]( "五香抄手怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉350克。配料：抄手皮400克，鹽3克，生抽適量，葱適量，姜一塊，料酒適量，大蒜2瓣，五香粉少許，黑胡椒粉3克，孜然粉少許，陳醋4毫升，花椒粉5克。步驟1:五花肉洗淨切肉沫步驟2:葱薑蒜切沫步驟3:加入五花肉裏面。然後再加入鹽，料酒。五香粉，孜然粉，黑胡椒粉，花椒粉。然後全部攪拌均勻，如...
- 21948
![抄手是什麼]( "抄手是什麼")
- 豬肉、蝦肉、蔬菜、葱、姜構成最基本的抄手餡料之選。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。鹽、胡椒麪、味精、醬油、化豬油、香油、葱花入碗，加入清湯。煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。抄手，北方多稱為餛飩，廣東則稱之為雲吞，是一種食物。四川抄手是四...
- 17225
![抄手湯料怎麼調]( "抄手湯料怎麼調")
- 抄手湯料有多種調法，可以做紅油湯料、偏辣的調料或者是偏酸甜的調料等。以偏酸甜的調料為例，總共分為三步，詳細操作方法如下：工具/材料:芝麻油、白醋、蒜末、鹽、白糖步驟（共3步）按步驟閲讀：1、倒芝麻油準備一些芝麻油倒入碗中。2、加入醋和蒜在碗中加入白醋和少許蒜末。3、加鹽...
- 2161
![餛飩和抄手的區別在哪裏]( "餛飩和抄手的區別在哪裏")
- 其實抄手、餛飩、雲吞都是同一種食物，有如此多的名字，首先説明它分佈廣泛，其次説明人們都喜歡，所以各地另取芳名。最常見的還是“餛飩”、“雲吞”和“抄手”三種，本文且對這三種常用名作點簡單溯源。首先是“餛飩”，這是它最常用，也應該是它最古老的名字。餛飩之名，最早見諸文字...
- 17792
![抄手由來]( "抄手由來")
- 叫抄手的原因有兩種説法：因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。另一説法是説它的樣子像一個人抄起兩隻手：製作餛飩的最後程序是將麪皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全...
- 25347
![雞肉抄手怎麼做]( "雞肉抄手怎麼做")
- 雞肉抄手的做法：主料：雞胸肉250克、抄手皮250克；輔料：小葱適量、橄欖油1克、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、醋適量、清水1小碗；做法：1、將葱切成小段，雞胸肉剁成肉末備用；2、把切成小段的葱和剁成肉末的雞胸肉混合，加入橄欖油，根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、醬油、醋一起攪拌...
- 19356
![抄手是餛飩嗎]( "抄手是餛飩嗎")
- 餛飩這種美食發展至今，名號繁多，各地的製作方法也各異，它除了被四川重慶人稱為抄手之外，還有諸多名號。比如，廣東的雲吞，湖北的包面，江西的清湯，福建的扁食或扁肉，新疆的曲曲等等，指的其實都是餛飩。抄手就是餛飩“抄手”是四川人對餛飩的特殊叫法，成都的“龍抄手”1941年開設於成都...
- 26051
![抄手和餃子的區別]( "抄手和餃子的區別")
- 1、叫法不同，北方區域叫餃子，而西南地區叫抄手；2、包法不同，餃子是用圓形麪皮包的，而抄手這是方形麪皮包的；3、吃法不同，抄手煮好以後通常要配上湯料來吃，而水餃煮好以後通常是搭配蘸料食用。餃子與抄手有啥區別？1、叫法不同，北方地區叫餃子，而西南地區叫抄手2、包法不同，餃子是用圓...
- 16146
![抄手是不是餛飩]( "抄手是不是餛飩")
- 抄手是不是餛飩的答案是：是的。對於餛飩的叫法有很多種。北方人自然就是叫“餛飩”啦、廣州人叫“雲吞”，四川叫“抄手”，湖北叫“包面”，新疆叫“曲曲”，江西叫“清湯”，皖南叫“包褓”，叫法真的是很多啦!同一種食物，有如此多的叫法，這説明它分佈非常廣泛，其次也説明人們都喜歡吃...
- 25530
![雞腳抄手面怎麼做好吃]( "雞腳抄手面怎麼做好吃")
- 主食材：抄手200克，面80克，滷雞腳4個。配料：香菜適量，雞精適量，紫菜適量，蝦皮適量，蛋皮絲適量，食鹽適量，芝麻油適量，醬油適量，白胡椒粉適量，香醋適量。步驟1:準備食材步驟2:麪碗放食鹽白胡椒粉芝麻油醬油和香醋雞精調味，然後放蛋皮絲蝦皮香菜和紫菜。步驟3:開火煮抄手，煮好放入碗中步驟4:...
- 9545
![老麻抄手是哪裏的]( "老麻抄手是哪裏的")
- 老麻抄手是四川和重慶地區的特色小吃。其實老麻抄手和餛飩差不多，只是餡料會比餛飩餡料多很多；煮制好抄手後，調一碗湯水，在碗中加入適量的醋、花椒油、醬油、雞精、鹽以及麪湯一勺，最後把抄手放入碗中，加入辣椒油即可，辣椒油可根據個人的喜好添加。在四川和重慶地區很多店裏都會...
- 9849
![老麻抄手出自哪裏]( "老麻抄手出自哪裏")
- 老麻抄手是四川和重慶地方特色小吃，屬於川菜系，一般都是豬肉餡的。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，和餛飩餡料不同，主料是抄手皮和豬絞肉。以方面皮包肉餡，煮熟後加清湯、芝麻紅油（通常是芝麻紅油）和其它調料即可食用。老麻抄手做法：抄手：豬肉剁碎，加入雞蛋...
- 29773
![抄手的做法]( "抄手的做法")
- 抄手的做法:用料：豬肉末150克、葱花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、雞精2克、鹽3克。1、豬肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、雞精、鹽，攪拌並醃製２０分鐘。2、抄手餡放入餃子皮中，包成抄手的形狀。3、鍋中加清水煮沸，倒入抄手。4、大火煮沸，至抄手漂起。5、裝碗，加上辣椒油、香...
- 26015
![抄手和餛飩的區別是什麼]( "抄手和餛飩的區別是什麼")
- 抄手和餛飩的區別：1、包法不同，抄手是用正方形麪皮包。餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形。2、稱呼不同，餛飩是起源於中國北方的一道民間傳統麪食，大家認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，後來才稱為“餛飩”。抄手是四川人對...
- 23794
維知科普網
