![關於冷藏冷凍麪糰的小知識]( "關於冷藏冷凍麪糰的小知識")
- 麪糰的冷藏和冷凍的小知識冷藏麪糰也叫低温發酵。是把麪糰的温度控制在4~12度左右，通過降低麪糰的温度抑制發酵速度，在製作的過程中可以實現分段操作。但是由於麪糰並沒有完全被凍上。所以也會。那就繼續發酵，速度比較慢，隨着冷藏時間加長，麪糰內部的構造也會發生改變，一般是在...
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![和好的麪糰放冰箱還勁道嗎]( "和好的麪糰放冰箱還勁道嗎")
- 低温長時間發酵更容易增加面的筋性，如果是做麪包的話，很容易揉出筋膜。前天晚上睡覺前把面和好用保鮮膜蓋上放在冰箱裏第二天早上再稍微揉揉就可以用起來了。而且這樣吃起來非常有精道的。晚上和好面，放在冰箱裏，第二天完全可以用，而且沒有任何影響！第二天早餐吃麪食，因為時間很...
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![15℃的酵母發酵麪糰大概需要多久]( "15℃的酵母發酵麪糰大概需要多久")
- 15攝氏度麪糰需要發多久，跟很多因素有關比方説和麪的水温，和麪的水温不能太高，水温超過55度酵母菌會迅速死亡，用温水和麪相比較冷水和麪要發的更快一些。然後就是酵母菌量的多少，酵母菌放的多一些會加快發酵速率，所以想發酵更快可適當多放些酵母粉，放心經過本人多次實踐，酵母粉多...
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![發酵失敗的麪糰如何吃]( "發酵失敗的麪糰如何吃")
- 發酵失敗的麪糰如何吃的答案是：做刀削麪；做餅；做餃子；做麪包餅發酵失敗的麪糰，可以做刀削麪吃，或者可以做餅、餃子吃。酵母是麪糰發酵的原動力，但是酵母在不同的環境温度下，活性是不一樣的。環境温度越高，酵母的活性越高，繁殖速度會越快，但高温下的快速發酵會產生諸多酸味物質，從而導...
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![生麪糰是什麼]( "生麪糰是什麼")
- 生麪糰是將小麥粉和水進行混合，經過適當的揉混、醒發等一系列過程，形成了光滑、均一、具有粘彈性的麪糰。面談吸水會膨脹,逐漸會變軟,黏性也會相應地減弱，彈性大大地增強，體積也會膨大。在分散、吸水和結合三個階段之後，最終出現一個均勻、完整、氣相固相按一定比例、富有粘彈...
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![醒發麪團要多久]( "醒發麪團要多久")
- 1、冬季需過夜發醇，約12-14鐘頭，春秋季節需6-8鐘頭，夏天要是2-3鐘頭。2、發表了頭的面酸氣重，無拉勁；未徹底進行的面手按不綿軟，平行面無裂縫；而一切正常發好的面手拉有彈性，用刀割開由此可見很多小裂縫。3、餳面：合好的面在常温狀態餳30分鐘，假如加了酵母粉製做醒面餳的時間更長：夏...
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![麪糰快速發酵的方法有哪些]( "麪糰快速發酵的方法有哪些")
- 簡要回答想要麪糰快速的發酵，可以使用酵母粉、小蘇打，或者是自然發酵等等方式。麪食在現如今受到了我國小夥伴的喜愛，特別是在我國北方地區，他們特別喜歡吃饅頭。而現如今也有一些年輕人喜歡自己做饅頭，一般在自己做饅頭的時候，想要麪糰快速的發酵，可以採用哪些方法？01酵母粉一般...
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![揉好的麪糰可以過夜嗎]( "揉好的麪糰可以過夜嗎")
- 1、晚上和好面放在冰箱裏，第二天使用是不會有影響的。不過要是發酵麪糰，那麼就需要在第二天使用以前，做個提前回暖處理，否則會影響發酵麪食品的製作效果，要是普通水面團，就不用做回暖處理了，直接用來進行麪食品製作就可以了。2、無論是發麪或者水面團，頭天晚上和好放在冰箱中，第二...
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![《江南百景圖》兔子麪糰獲取方法]( "《江南百景圖》兔子麪糰獲取方法")
- 江南百景圖遊戲內很多玩家都想知道，兔子麪糰的獲取方法是什麼。接下來就讓小編給大家帶來《江南百景圖》兔子麪糰獲取方法，感興趣的玩家一起來看看吧。兔子麪糰要簽到獲得。一、兔子麪糰簽到位置介紹。1、兔子麪糰在公告那裏簽到，沒有就退出來重新刷新下。2、今天是最後一天...
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![麪糰發酵時間一般多久]( "麪糰發酵時間一般多久")
- 1、麪粉發酵的時間並不是固定的，和其温度、軟硬以及酵母的用量有關。2、一般夏天温度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣温較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麪粉和酵母的比例合適。3、想要讓麪糰快速發酵的話，大家應該要注意必須要加入較多的發酵...
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![發好的麪糰為什麼揉不光滑]( "發好的麪糰為什麼揉不光滑")
- 1、水和麪的比例沒掌握好：發麪過程中，造成面多水少，放入水的比例不夠，造成麪糰很硬，發酵過程中，發的面肯定也是硬的，在揉的過程中就會出現揉不光滑的現象。2、乾麪與濕面不均勻：在發麪的過程中，揉的麪糰出現了有乾麪有濕面的現象。揉的不夠均勻，這一步做不到位，有天大的本事面揉不光...
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![麪糰發酵一晚上會怎樣]( "麪糰發酵一晚上會怎樣")
- 可以的。酵母發麪不像小時候用的老麪肥，只要掌握好發酵的温度，發酵一夜的麪糰依然可以蒸饅頭、烙大餅，不會出現任何的異樣，所以發酵的温度就變得最重要了。我平時選擇晚上揉好麪糰，放在冰箱內，冷藏發酵，麪粉與酵母的比例為150:1，麪粉與水的比例為2:1，不用加糖來幫助發酵，直接用室温...
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![黃色麪糰用什麼和麪]( "黃色麪糰用什麼和麪")
- 可以在麪粉中加入胡蘿蔔汁，或者用南瓜等東西來和黃色的麪糰。例如，人們在做黃色的餃子皮的時候，可以先準備一些南瓜，不用榨汁，也不用放入水中去煮。先將南瓜去皮、去壤並切碎，然後把南瓜放入蒸籠中蒸一段時間，蒸熟之後將其搗成泥，放涼備用。接着，在盆中倒入適量的麪粉，加入酵母、奶...
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![冬季温度低怎樣發酵麪糰]( "冬季温度低怎樣發酵麪糰")
- 首先將發酵粉倒入温水中混合均勻後靜置3分鐘左右，之後開始和麪並將發酵粉倒入麪粉中揉至麪粉表明光滑為止，蓋上保鮮膜與鍋蓋，防止温暖處發酵即可。冬天天冷怎樣發麪冬天天冷發麪的方法：1、首先將温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然後攪拌均勻一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐...
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![麪糰怎麼揉出手套膜]( "麪糰怎麼揉出手套膜")
- 做麪包的過程中，遇到最多的問題就是手套膜，這一步難倒了很多人，像製作吐司、小餐包、甜甜圈、可頌等這些需要用到高筋麪粉的西式糕點，麪糰都需要多多攪拌，直到麪糰拉開可以出現薄膜，只是所需的狀態略有不同。一般麪粉能拉開膜，説明筋性很好，而麪粉起筋的程度主要跟麪粉的蛋白質含...
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![發好的麪糰怎麼保存]( "發好的麪糰怎麼保存")
- 1、發好的麪糰在常温下難以保存，只能保存一天。2、可以把發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，温度調至0-3度，可保鮮3天左右。3、如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。以上是關於發好的麪糰怎麼保存的方法，希望對你有用吧！...
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![麪糰揉不光滑坑坑窪窪]( "麪糰揉不光滑坑坑窪窪")
- 麪糰是通過麪粉和水按照一定的比例混合，並通過一定的揉麪方式得到自己想要麪糰。但是，麪糰揉不光滑坑坑窪窪怎麼辦呢?首先要注意麪粉和水的比例，由於每一種麪粉的吸收度不一樣，所以一直遵循一種麪粉與水的比例混合是會容易出現差錯的。其次，注意加水的方式要想揉出光滑的麪糰，...
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![麪糰發酵後粘手稀稀的是什麼原因]( "麪糰發酵後粘手稀稀的是什麼原因")
- 1、是因為澱粉水解糊化，所以粘手，又叫漿糊。2、發酵過頭了，呈現蜂窩狀，明顯產生過多的氣體，發酵過久了，要麼發酵粉放多了，後面加麪粉因為不是很均勻，也沒有發酵蓬鬆，所以硬。3、另一方面來説也是你水放多了，導致出現這個問題，我不是做麪點的也説不出太多的道理，只能從生物發酵的角度...
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![和好的麪糰能隔夜嗎]( "和好的麪糰能隔夜嗎")
- 晚上和好面放在冰箱裏，第二天使用是不會有影響的。不過要是發酵麪糰，那麼就需要在第二天使用以前，做個提前回暖處理，否則會影響發酵麪食品的製作效果，要是普通水面團，就不用做回暖處理了，直接用來進行麪食品製作就可以了。無論是發麪或者水面團，頭天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨...
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![發好的麪糰怎麼保存到明天]( "發好的麪糰怎麼保存到明天")
- 發好的麪糰，想要保存到第二天，我們可以用這樣幾種方式。一、低温冷藏取一個塑料袋在塑料袋裏刷一層油或噴一層油，然後裝入已經打好的麪糰，把袋子的空氣盡量全都排出去，然後扣牢袋子。在袋子上做標籤，註明麪糰的種類和名稱和時間，以防混淆。綁好的麪糰可以扔到冰箱冷藏室，讓它在低...
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![麪糰可以做什麼美食]( "麪糰可以做什麼美食")
- 1、沸水面團：沸水面團與温水面團通稱為“燙麪麪糰”，麪糰製作方法相似，都是以熱水添加在麪糰中，只是沸水面團的水温更高，需要超過90攝氏度以上。沸水面團吸水量更高，口感比温水面團更軟，可製作燒賣等。2、老面面團：老面面團製作的關鍵是要培養“面種”，也就是所説的“老面”。面種...
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![發酵麪糰可以放太陽曬嗎]( "發酵麪糰可以放太陽曬嗎")
- 發酵麪糰可以放太陽曬嗎的答案是：不建議和麪就是在粉末狀的物體中加入液體攪拌，讓其變得有粘性。用水去和麪，根據水温，還可以分為涼水和麪、温水和麪、熱水和麪，每一種和麪的方法揉搓成的麪糰也有所差異。發麪的時候，温度也會影響麪糰的發酵。如果麪糰的温度高一些，會加速發酵，但...
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![夢見面團]( "夢見面團")
- 夢見面團代表你積極向上，步步高昇，生活會蒸蒸日上。如果夢見的是在揉生麪糰，或看見的是生麪糰，那麼就代表着你身體健康，事業成功發達。不同的人夢見面團有着不同的解析。商人夢見面團，表示你的生意會發展得很順利。年輕女子夢見面團，表示她家丈夫説了算，而且她的生活將充滿讓人愉...
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![麪糰發酵太粘怎麼補救]( "麪糰發酵太粘怎麼補救")
- 1、麪糰發酵太粘手就加乾麪粉來進行揉搓，和麪之前也要把握好水和麪的比例，發酵的時間也不要太長。2、麪糰發酵太粘的原因：麪粉發酵前加了很多水，就是和麪時水就多。3、麪糰裏澱粉和水發生反應，澱粉水解糊化，也就是麪糰粘成一團，用手摸起來很粘手，水放的越多，澱粉解的就越多，導致粘...
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![麪糰温度過高怎麼補救]( "麪糰温度過高怎麼補救")
- 1、冰箱冷藏法：麪糰温度過高可以將其放入保鮮袋內包裹好，再放入冰箱冷藏一段時間進行降温，麪糰接近室温時，就可以取出重新發酵。2、間接面團法：間接面團法指的是往麪糰內重新混入一些原料並揉勻，之後冷藏一段時間，讓麪糰的温度降至很低，再取出麪糰繼續揉捏，就可以讓麪粉中的蛋白質...
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