![涼拌藕片怎麼不變黑]( "涼拌藕片怎麼不變黑")
- 藕片變黑了主要是氧化導致的，是可以吃的，但是賣相不好看。藕片不發黑需注意以下幾點：1.首先涼拌的藕片要選擇嫩藕，嫩藕清脆澱粉含量也少，澱粉含量少自然也就不易氧化發黑。2.其次蓮藕在去皮切薄片後要及時沖洗淨澱粉並用加有白醋的清水浸泡，水阻隔了藕片與空氣接觸，同時白醋有抑...
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![怎麼做涼拌藕片]( "怎麼做涼拌藕片")
- 起鍋放油燒熱，放入花椒、鹽、醋，倒入藕中，反覆攪拌，放入薑末蒜末即可。工具/材料:藕、葱末、薑末、蒜末、香油、醋、生抽、花椒步驟（共3步）按步驟閲讀：1、藕切片藕去皮，在菜板上將其切成片狀。2、藕焯水水燒開，藕片倒入鍋中，不斷攪勻，直至水再次燒開，將藕放入涼白開水中，讓其涼下來，放...
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![臘肉炒藕片怎麼做好吃]( "臘肉炒藕片怎麼做好吃")
- 主食材：蓮藕500克，臘肉適量。配料：小葱一根，鹽適量。步驟1:臘肉温水浸泡後蒸20分鐘，切片步驟2:蓮藕削皮步驟3:切成片步驟4:把藕片全部放入水裏浸泡步驟5:瀝乾步驟6:把蓮藕炸一下，我省油，用煎的方式步驟7:撈起步驟8:鍋裏不需要再放油，放入臘肉煎一煎步驟9:倒入藕片步驟10:倒入葱段...
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![藕片炒木耳的家常做法]( "藕片炒木耳的家常做法")
- 蓮藕，營養豐富，具有健脾開胃，養血補心，清熱生津等功效，口感微甜而脆。木耳具有補氣益血，潤肺止咳，降壓，降血糖等功效，質地柔軟，味道鮮美。把蓮藕切成片與木耳配輔料同炒，脆口鮮嫩，風味獨特，營養滋補，堪稱美味。下面介紹藕片炒木耳的家常做法。工具/材料藕片200克，木耳適量，胡蘿蔔半根，麻辣...
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![涼拌藕片如何保持白的]( "涼拌藕片如何保持白的")
- 要使藕片白白的，不發黑，首先要了解藕片發黑的原因是什麼，只有瞭解了藕片發黑的具體原因，才能有的放矢，找到解決的辦法。藕片發黑主要是由於兩個原因：一個原因是藕片中的多酚發生氧化反應生成黑色物質。另一個原因是藕片中的多酚與鐵離子發生絡合反應生成絡合物而變色。一、藕片...
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![涼拌藕片 直接焯水可不行 學會這2點 藕片不發黑 白淨又脆嫩]( "涼拌藕片 直接焯水可不行 學會這2點 藕片不發黑 白淨又脆嫩")
- 夏季的餐桌上，清爽的涼拌菜成為了人們的首選。而蓮藕作為一種營養豐富、口感脆嫩的食材，特別適合用來製作涼拌菜。要做出白淨脆嫩的涼拌藕片，並防止藕片氧化變黑，有兩個小技巧需要掌握。一、正確處理蓮藕在製作涼拌藕片前，要先將蓮藕削皮，然後切成薄片。將藕片放入涼水中浸泡，這...
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![怎麼做雞肉炒藕片營養又好吃呢]( "怎麼做雞肉炒藕片營養又好吃呢")
- 蓮藕，它微甜而脆，特別的爽口，可以生食，也可以做菜，它的藥用價值很高，是體弱多病者的食品滋補佳品。蓮藕生用性寒，還有清熱涼血的作用。和雞肉一起搭配更加的好吃。今天來分享一下：怎麼做雞肉炒藕片營養又好吃呢？工具/材料蓮藕、雞肉、植物油、食鹽、辣椒、耗油、雞精各適量操作方...
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![藕片過水多長時間就熟了]( "藕片過水多長時間就熟了")
- 將蓮藕片過水要煮幾分鐘，主要看蓮藕片的厚度。如果切片切得很薄，大約5分鐘就可以煮熟。如果切片比較厚，時間需要適當延長，10分鐘左右。需要注意的是，如果是涼拌蓮藕片，蓮藕片不需要焯水，蓮藕片在水中焯2分鐘即可。藕片過水發黑什麼原因：這是因為蓮藕中的多酚類化合物與空氣中的氧...
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![香辣藕片怎麼做好吃]( "香辣藕片怎麼做好吃")
- 主食材：嫩藕1節。配料：鹽少許，胡麻油適量，辣椒粉適量，五香粉1小勺，白糖少許，味精少許，白芝麻適量，蒜末適量，香菜適量，生抽1湯勺，醋1小勺，蠔油1小勺。步驟1:將藕洗淨去皮後切成薄片，餅漂洗乾淨；香菜洗淨後切段，蒜切末備用；步驟2:鍋中水燒開後，將藕片汆燙一下撈出（大約二十來秒），立即用涼水過涼...
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![如何做藕片鹽煎肉？]( "如何做藕片鹽煎肉？")
- 吃過藕片鹽煎肉嗎？會做藕片鹽煎肉嗎？今天小編剛好做了一次，下面就跟大家分享下自己的做法吧，希望能幫到有需要的你，謝謝。工具/材料嫩藕適量瘦肉適量蒜適量老薑適量豆油適量鹽適量花椒油適量味精適量青海椒適量一、切菜。01把藕淘洗乾淨，切成片狀。然後裝在碗裏，並往碗里加入適...
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![怎麼做藕片炒青椒黑木耳營養好吃]( "怎麼做藕片炒青椒黑木耳營養好吃")
- 藕片炒青椒黑木耳，這道菜餚，不僅味道鮮美，還營養又好吃。今天來分享一下：怎麼做藕片炒青椒黑木耳營養好吃?工具/材料藕、青椒、黑木耳、植物油、食鹽、葱、雞精、醬油、五香粉各適量操作方法01藕洗淨去皮，切成片，用清水沖洗一下澱粉備用。02準備一個青椒、半根葱、適量的黑木耳...
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![呷哺呷哺版幹鍋麻辣藕片怎麼做好吃]( "呷哺呷哺版幹鍋麻辣藕片怎麼做好吃")
- 主食材：蓮藕2段，花生米1把。配料：水果甜椒半個，小葱3棵，姜3片，蒜頭3瓣，食用油適量，呷哺呷哺麻辣火鍋底料20克。步驟1:準備好火鍋底料，這是我用的量，材料表中已減量。步驟2:蓮藕去皮切片，浸入清水中，可滴幾滴白醋防氧化。我切的片比較厚，約有8MM左右，我同事説我切太厚了。我後來又做了一...
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![網紅小零食香酥藕片怎麼做好吃]( "網紅小零食香酥藕片怎麼做好吃")
- 主食材：藕1個。配料：雞蛋1個，玉米澱粉2勺，土豆澱粉1大勺，鹽3克，燒烤料3勺。步驟1:選一段藕，清洗乾淨後切下兩邊的藕，留下中間完整的藕節步驟2:用刮皮器搭配小刀，將藕的表皮刮乾淨，有的縫隙可能刮不掉就需要小刀幫忙步驟3:用刀將藕切成薄薄的片，越薄越好，將切好的藕片放入涼水中浸泡步...
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![藕片的做法]( "藕片的做法")
- 藕片怎麼做:食材：蓮藕200克、葱花10克、蒜末3瓣、薑末1塊、紅油1茶匙、麻油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、白醋1茶匙、紅繩1根藕片的做法：1、蓮藕切片；2、碗中放入姜蒜末、白醋、鹽、雞精、紅油和麻油，調成料汁；3、鍋中水燒開，把藕放進去煮片刻，撈出，放入涼開水中泡一下，瀝乾水分；4、...
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![素炒藕片木耳荷蘭豆的做法]( "素炒藕片木耳荷蘭豆的做法")
- 藕，含有豐富的維生素，蛋白質，膳食纖維等營養成分，有很高的營養和藥用價值，具有涼血散淤，補心益腎，利尿通便，滋陰養血等功效，口感鮮嫩，脆甜清新。用藕片同木耳，荷蘭豆，加胡蘿蔔，配輔料同炒，營養搭配，色澤鮮豔，清淡爽口，堪稱美味佳餚，下面介紹一下做法。工具/材料藕250克，木耳適量，荷蘭豆100克，...
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![炒藕片的做法大全]( "炒藕片的做法大全")
- 炒藕片蓮藕在夏天和冬天都是比較常見的一個食材，因為蓮藕的營養是比較豐富的，而且蓮藕是比較容易保存的，不容易變質，蓮藕中也有着許多的維生素，而且經常做一些蓮藕吃，會促進人體腸胃的消化，尤其是針對減肥的人來説，蓮藕能夠幫助減肥的人羣減少脂肪的吸收，但是想要做好蓮藕的話，也需...
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![幹鍋藕片怎麼做好吃]( "幹鍋藕片怎麼做好吃")
- 主食材：蓮藕300克，澱粉適量。配料：豆瓣醬1勺，老乾媽1勺，蒜適量，幹辣椒適量，蠔油適量，生抽適量，鹽1勺。步驟1:藕片裹上澱粉，炸至表面金黃酥脆，撈出備用步驟2:鍋中放油，放入豆瓣醬、老乾媽炒出紅油，加蒜片、幹辣椒炒出香味步驟3:放入炸好的藕片，加入蠔油、生抽，翻炒均勻步驟4:出鍋前再撒上...
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![炒藕片怎麼做好吃]( "炒藕片怎麼做好吃")
- 主食材：藕500克，胡蘿蔔30克，五花肉50克，泡發木耳30克。配料：蒜末5克，食用油3毫升，鹽2克，雞粉5克，白醋5克。步驟1:藕去皮切片，胡蘿蔔、五花肉切片，蒜切末步驟2:清水煮沸，藕片、胡蘿蔔、泡發木耳，焯水30秒，撈出備用步驟3:放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至變色步驟4:倒入葱末、藕片、胡蘿蔔、...
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![香辣烤藕片怎麼做好吃]( "香辣烤藕片怎麼做好吃")
- 主食材：蓮藕兩節。配料：洋葱半個，薑末適量，辣椒圈適量，葱末適量，小葱適量，辣椒粉適量，熟白芝麻適量，蠔油10克，五香粉2克，啤酒50克，食鹽少許，孜然粉1克，花椒粉1克，綿白糖10克。步驟1:蓮藕切成薄片，稍微厚一點吃起來會更過癮，然後放入清水中防止氧化步驟2:下入開水中進行焯水，大約焯一分鐘左...
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![撈汁藕片怎麼做好吃]( "撈汁藕片怎麼做好吃")
- 主食材：蓮藕1節，大蝦6只，西蘭花1朵。配料：生抽2大勺，米醋2大勺，蠔油1大勺，鹽少許，糖1勺。步驟1:蓮藕去皮切成薄片步驟2:美人椒切成小圈步驟3:西蘭花掰成小朵放入鹽水中浸泡10分鐘去除蟲卵步驟4:大蝦去掉蝦線洗淨步驟5:藕片和西蘭花分別焯水撈出過涼步驟6:大蝦煮熟剝去外殼步驟7:...
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![家常熗拌藕片的做法]( "家常熗拌藕片的做法")
- 藕具有清熱開胃，滋補養生之功效，口感清脆略甜，是大眾餐桌常見的菜品之一。小編為大家介紹的家常熗拌藕片，酸鹹適中，脆香爽口，非常的好吃，逢年過節是小編家裏必做的一道菜，下面就介紹一下家常熗拌藕片的做法。工具/材料鮮藕1200克，姜100克。鹽，味精，花椒，八角，白糖，醋，芝麻油。操作方法01...
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![素炒藕片怎麼做]( "素炒藕片怎麼做")
- 1、將藕的表皮去掉。2、切成薄片浸泡在清水裏，去除一些澱粉。3、將鍋加熱後放下食用油，開始下藕片進行煸炒。4、一邊翻炒一邊淋入少量的水，這樣藕片不易變色，加入鹽進行調味。5、出鍋前加入葱花拌勻增加色澤。...
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![涼拌藕片是放一品鮮好還是隻放鹽好]( "涼拌藕片是放一品鮮好還是隻放鹽好")
- 涼拌藕片放一品鮮比較好，吃起來味道更香。一品鮮和一般醬油都是大豆做的。鮮度不一樣，而且原料不一樣。一品鮮的是氨基酸態氮含量高一些，所以味道比較好。一般是炒菜用的多。但由於一品鮮，鮮味明顯，很多時候在一些調汁、涼拌的菜裏經常用到。一般夏天的蓮藕比較脆嫩，秋天和冬天...
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![香拌藕片怎麼做好吃]( "香拌藕片怎麼做好吃")
- 主食材：鮮藕1節，芹菜120克，花生米60克。配料：花椒20粒，乾紅辣椒6只，味極鮮醬油2湯匙，醋2湯匙，白糖少量，鹽適量，油適量。步驟1:備好材料步驟2:花生冷油冷鍋，放灶上爆到啪啦啪啦響聲就差不多了步驟3:花生爆香後加幾滴白酒拌一拌會更脆步驟4:藕刮乾淨洗淨切薄片步驟5:藕片焯熟撈出瀝乾...
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![藕片怎麼就不脆了]( "藕片怎麼就不脆了")
- 藕的挑選：蓮藕一定要選脆脆的藕，儘量不要選面藕。選蓮藕時，煲湯就選7孔藕，涼拌和炒選9孔藕。選藕時用手輕掐藕，如果很脆，就適合炒着吃。不用擔心酸，因為已經揮發了。烹飪時間和做法：藕脆脆甜甜，特別好吃，但是有些人做出來的藕不是很脆，雖然藕有面藕和脆藕之分，但是假如是短時間烹飪，比...
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