![山黃皮豆醬爆豬肉]( "山黃皮豆醬爆豬肉")
- 工具/材料半肥瘦豬肉400克，醃製過的山黃皮20克，1勺豆醬，2磚腐乳，1勺生抽，1勺料酒，1小勺老抽。操作方法01把豬肉洗乾淨切成片。02山黃皮、豆醬、腐乳準備好。03熱鍋下油。04把豬肉均勻地擺在鍋裏用小火煎。05煎至兩面焦黃色。06下山黃皮、豆醬、腐乳進去。07加1勺生抽，1勺料酒、...
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![豆醬燜豆腐的做法]( "豆醬燜豆腐的做法")
- 工具/材料豆腐2磚，豆醬1勺，耗油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，蒜米、小米辣適量。操作方法01蒜米、小米辣、耗油、豆醬準備好。02把豆腐切成小方塊。03開火下油。04豆腐下鍋。05把豆腐煎至金黃色鏟上碟子。06再開火下油，把蒜米、小米辣放進去爆。07然後加豆醬、耗油、生抽、老抽再加5勺...
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![豆醬辣椒爆蠶蛹]( "豆醬辣椒爆蠶蛹")
- 工具/材料蠶蛹150克，豆醬、蒜米、小米辣、香葱適量。操作方法01蠶蛹、豆醬、蒜米、小米辣、香葱準備好。02開火下油。03放蒜米、豆醬、小米辣進去爆香。04蠶蛹下鍋。05加2勺生抽。06蓋上蓋子焗2分鐘。07然後打開蓋子加香葱翻炒一下就可以了。...
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![豆醬炒麻葉怎麼做好吃]( "豆醬炒麻葉怎麼做好吃")
- 主食材：麻葉一大把，普寧豆醬一小勺，食用油一大勺。配料：鹽少許。步驟1:蒜頭切顆粒狀步驟2:鍋裏倒入清水燒開，加入少許鹽，將清洗後的麻葉嫩芽放入。步驟3:麻葉變色變軟即可撈出，這個過程是把麻葉燙熟步驟4:直接用手捏出水份，放一旁攤開散出熱氣步驟5:鍋裏倒入食用油，油温燒熱後改中...
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![豆醬爆素三丁的做法]( "豆醬爆素三丁的做法")
- 工具/材料圓椒70克，紅蘿蔔100克，萵筍100克，蒜米適量，1勺豆醬、1勺生抽。操作方法01把紅蘿蔔、圓椒、萵筍切成小丁。02蒜米、豆醬準備好。03用鍋裝適量的水煮沸。04把切好的三丁放進去灼2分鐘。05撈上籃子。06再開火下油，放蒜米進去爆香。07三丁回鍋，加適量的鹽翻炒一下。08然後...
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![豆醬燜魚怎麼做？]( "豆醬燜魚怎麼做？")
- 工具/材料金線魚1條、海鯽魚1條、虎頭魚2條、馬頭魚2條、油50毫升、料酒10毫升、普寧豆漿10-20毫升、魚露5毫升、芹菜1把、糖、白胡椒少許、葱、姜適量操作方法01熱鍋起油，放入葱段、薑片爆香。02將洗淨的魚平鋪在鍋底，單面略煎一會兒。03加入料酒，加蓋燜約10-12秒左右。04...
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![豆醬燴茄子的家常做法]( "豆醬燴茄子的家常做法")
- 豆醬燴茄子，是一道東北特色風味家常菜，是把茄子先蒸熟後，再回鍋與豆醬一起炒制而成，口感鹹香適口，風味獨特，是一道開胃的下飯菜。下面介紹豆醬燴茄子的家常做法。工具/材料豆醬2匙兒，茄子6個，青尖椒半個，紅幹椒適量。葱，姜，蒜，味精，花椒，油。操作方法01茄子去把（茄子蒂可去可留），清洗乾淨，...
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![豆醬燜羅非魚的做法]( "豆醬燜羅非魚的做法")
- 工具/材料羅非魚1條，豆醬2勺，薑蓉、香葱適量、生抽1勺。操作方法01把羅非魚清理乾淨。02薑蓉、香葱、豆醬準備好。03開火下油。04放羅非魚進去，撒點鹽花用小火煎。05煎至兩面金黃色鏟上碟子。06再開火下油，放薑蓉進去爆香，然後加2勺豆醬。07加2小勺水，香葱白進去。08羅非魚回鍋...
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![豆瓣醬與黃豆醬的區別是什麼]( "豆瓣醬與黃豆醬的區別是什麼")
- 1、原材料不同：黃豆醬是黃豆炒熟磨碎後發酵而成，有濃郁的醬香味，鹹甜適口，主要用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、直接食用。而豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應後釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，主要是由蠶豆、曲子、鹽、做成的。2、口感味道不同...
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![燒魚用豆瓣醬還是黃豆醬]( "燒魚用豆瓣醬還是黃豆醬")
- 1、菜系的不同：豆瓣醬燒魚：屬於川菜。豆瓣醬是川菜的靈魂。無論是是麻辣火鍋還是青菜小炒或是土豪豬肉都可以用豆瓣醬巴拉出獨特的味道。可以好不誇張的説。豆瓣醬是四川人——家的味道。黃豆醬燒魚：屬於東北菜。黃豆醬在東北的地位不亞於豆瓣醬在四川人心裏的位置。這麼告...
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![豆醬炒菜心怎麼做好吃]( "豆醬炒菜心怎麼做好吃")
- 主食材：菜心300克。配料：山茶油20毫升，大蒜2瓣，普寧豆醬1勺。步驟1:菜心洗淨，大蒜切末步驟2:用的煎魚剩下的山茶油，依然清亮，無異味步驟3:油鍋燒熱放山茶油，蒜末爆香，下菜心，翻炒步驟4:加入普寧豆醬，這個比較鹹，就不用再加鹽了，炒勻出鍋步驟5:成品...
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![黃醬是豆瓣醬嗎]( "黃醬是豆瓣醬嗎")
- 黃醬是豆瓣醬嗎的答案是：是1、黃醬又名黃豆醬，用黃豆為原料，經過發酵加工，添加各種香料，呈粘稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。黃醬可以用於烹調菜餚，也可以直接佐餐，例如北京的風味小吃“炸醬麪”，就是用炸香的黃醬拌煮熟的麪條;2、豆瓣醬是由各種微生物相互作用豆製品，產生復...
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![黃豆醬是不是豆瓣醬]( "黃豆醬是不是豆瓣醬")
- 黃豆醬是不是豆瓣醬的答案是：不是黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。1.黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不...
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![豆醬炒麻葉的做法]( "豆醬炒麻葉的做法")
- 主食材：麻葉一大把，普寧豆醬一小勺，食用油一大勺。配料：鹽少許。步驟1:蒜頭切顆粒狀步驟2:鍋裏倒入清水燒開，加入少許鹽，將清洗後的麻葉嫩芽放入。步驟3:麻葉變色變軟即可撈出，這個過程是把麻葉燙熟步驟4:直接用手捏出水份，放一旁攤開散出熱氣步驟5:鍋裏倒入食用油，油温燒熱後改中...
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![小龍蝦用豆瓣醬還是黃豆醬]( "小龍蝦用豆瓣醬還是黃豆醬")
- 大多用豆瓣醬，也可以用黃豆醬，主要看個人做法。黃豆醬，是我國的傳統醬料。它是由油炸，研磨和發酵大豆。醬油具有濃郁的醬香和酯類風味。它又鹹又甜。它可以用於各種烹飪方法，如焦，燉，蒸，炒和混合。也可用作配菜和清潔食品。我們也可以用醬油做麪條。可以説，醬油是一種非常優質的食...
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![豆醬辣椒炒包菜怎麼做好吃]( "豆醬辣椒炒包菜怎麼做好吃")
- 主食材：包菜1個，大蒜適量，辣豆瓣醬適量，鹽適量，醬油適量。配料：無無。步驟1:熱油，炒青菜放豬油會更香哦，加入大蒜翻炒爆香，再加入辣豆瓣醬步驟2:翻炒均勻步驟3:加入包菜翻炒步驟4:稍微變軟加入適量鹽翻炒均勻步驟5:加入適量醬油翻炒步驟6:喜歡軟的多炒一會，喜歡脆的早點出鍋就行了...
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![豆瓣醬和黃豆醬哪個炒菜好吃]( "豆瓣醬和黃豆醬哪個炒菜好吃")
- 各有風味，主要看個人口味。豆瓣醬主材料有蠶豆、小麥粉、紅辣椒、香辛料、菜油、鹽。黃豆醬主材料有黃豆、小麥粉、糖。豆瓣醬主要用途是燒、蒸、炒、燜等。黃豆醬主要用途是蒸、炒、燜、拌。黃豆醬用的是黃豆，是用黃豆發酵而成，豆瓣醬的原材料則是蠶豆。黃豆醬有很濃郁的醬...
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![雞蛋醬是用黃豆醬還是大醬]( "雞蛋醬是用黃豆醬還是大醬")
- 一般在東北做雞蛋醬用的是東北特有的大醬，因為買不到，用的黃豆醬；也可以用豆瓣醬，做出來的口味各有不同，主要看個人喜好。雞蛋醬可以用來拌麪，或者是用上鍋蒸好的茄子和土豆然後拌着雞蛋吃或者做一個雞蛋燜子，這個味道都是很不錯的選擇，而且雞蛋醬一炸完之後這個味道就想起撲鼻，帶...
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![豆醬辣椒炒包菜的做法]( "豆醬辣椒炒包菜的做法")
- 主食材：包菜1個，大蒜適量，辣豆瓣醬適量，鹽適量，醬油適量。配料：無無。步驟1:熱油，炒青菜放豬油會更香哦，加入大蒜翻炒爆香，再加入辣豆瓣醬步驟2:翻炒均勻步驟3:加入包菜翻炒步驟4:稍微變軟加入適量鹽翻炒均勻步驟5:加入適量醬油翻炒步驟6:喜歡軟的多炒一會，喜歡脆的早點出鍋就行了...
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![黑豆醬油和黃豆醬油的區別]( "黑豆醬油和黃豆醬油的區別")
- ：1、原料不同，黑豆醬油主要原料是黑豆，黃豆醬油主要原料是黃豆;2、口味不同，黃豆醬油鹹香，黑豆醬油香甜;3、口感不同，黃豆醬油細膩，黑豆醬油濃郁。國內市場上的醬油多由黃豆釀造，比如我們常用的海天醬油、李錦記生抽，幾年前台灣土法釀造工藝的黑豆醬油，近幾年進入了國人的視線，比如...
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![黃豆醬和豆瓣醬的區別]( "黃豆醬和豆瓣醬的區別")
- 黃豆醬製作方法：1、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。2、將豆料倒在席上，與麪粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室温25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬乾即為醬瑛。3、醬瑛放入缸內，加食鹽、生薑等，並翻拌均勻，第二天進行翻缸...
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![豆醬煮黃花魚怎麼做好吃]( "豆醬煮黃花魚怎麼做好吃")
- 主食材：黃花魚1條，普寧豆醬半碗，食用油半碗，清水1碗。配料：芹菜適量，葱適量，姜適量。步驟1:準備食材步驟2:鍋裏倒入食用油。步驟3:放入薑絲，葱頭爆香。步驟4:黃花魚瀝乾水分，大火兩面各煎3分鐘。步驟5:倒入一碗水。步驟6:同時倒入普寧豆醬。步驟7:再加入芹菜，調中火，蓋上蓋子烹煮。...
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![炸醬麪用甜麪醬還是黃豆醬]( "炸醬麪用甜麪醬還是黃豆醬")
- 1、在製作炸醬的是，不能只用甜麪醬或者只用黃豆醬，正確的做法是將甜麪醬和黃豆醬結合一起使用，做出來的炸醬口感才會更好。2、製作炸醬麪的炸醬時，要先將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或者煮好，備用。然後做炸醬，將肉丁和葱姜放入油中炒出香味，然後加入黃豆醬和甜麪醬，注意黃...
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![醬牛肉用黃豆醬還是甜麪醬]( "醬牛肉用黃豆醬還是甜麪醬")
- 醬牛肉可以用黃豆醬，也可以用甜麪醬，根據自己的口味選擇。醬牛肉用黃豆醬，吃起來會有豆香味，因為黃豆醬的主要原料是黃豆，除此之外，吃起來醬香濃郁。用甜麪醬做的醬牛肉，口感會更偏甜一點，但是吃起來也很香，喜歡吃甜的，可以用甜麪醬做醬牛肉。黃豆醬又叫大豆醬、豆醬，是我國傳統的調...
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![豆醬燒肉的做法]( "豆醬燒肉的做法")
- 主食材：豬腿肉500克，葱5克。配料：六月香葱伴侶豆瓣醬2勺，味達美臻品料酒20毫升，水200毫升。步驟1:準備食材：豬腿肉洗淨切塊步驟2:將洗淨切塊的豬腿肉倒入鍋內步驟3:倒入適量的清水，沒過豬腿肉步驟4:倒入20ml料酒進行去腥，並將豬腿肉焯水步驟5:待水煮開後即可關火步驟6:鍋微微加熱...
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