![臘肉炒蒜苗的做法]( "臘肉炒蒜苗的做法")
- 主食材：臘肉150克，蒜苗1大把。配料：郫縣豆瓣醬1小勺，白糖1小勺。步驟1:蒜苗洗淨切成大段步驟2:臘肉放入水中煮熟，然後切成薄片。步驟3:熱鍋涼油，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油後加蒜瓣炒出香味步驟4:倒入臘肉，加入開糖炒1分鐘步驟5:最後加入蒜苗炒勻立刻出鍋。...
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![冬季時令美味冬筍燒臘肉，鮮香味美營養價怎麼做好吃]( "冬季時令美味冬筍燒臘肉，鮮香味美營養價怎麼做好吃")
- 主食材：冬筍1個，臘肉150克。配料：葱姜適量，生抽1勺，白胡椒2克，蠔油半勺，文蛤粉少許。步驟1:冬筍去皮後洗淨切成薄片，放入開水鍋中焯水一分鐘左右步驟2:鍋中燒熱油炒香葱姜放入臘肉煸炒變軟步驟3:加入適量清水，加入清水燉一會兒，可充分激發出臘肉的香味，讓冬筍能夠更好地吸收它的香氣...
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![臘肉炒粉絲的做法]( "臘肉炒粉絲的做法")
- 主食材：紅薯粉絲適量，大白菜兩片，雞蛋一個，臘肉適量，青椒一個。配料：鹽適量，生抽適量，大蒜一瓣兒。步驟1:生的紅薯粉絲放到開水裏浸泡十分鐘左右步驟2:大白菜，青椒，臘肉洗乾淨切好備用，雞蛋打散步驟3:熱鍋下油，加入大蒜炒香步驟4:加入雞蛋翻炒一下步驟5:加入臘肉，青椒和大白菜翻炒一下...
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![臘肉放冰箱用保鮮膜還是用保鮮袋好]( "臘肉放冰箱用保鮮膜還是用保鮮袋好")
- 都可以，可以用保鮮膜，也可以用保鮮袋。雖然冰箱可以起到一定的保鮮和延緩細菌生長的作用，但冰箱內的濕度相對較高。經過長時間的儲存，臘肉的香味會減弱。時間越長，香味越低，味道越差。通風燻肉嚐起來很不一樣。還有臘肉，是一種醃製食品，含有少量亞硝酸鹽。只要儲存在合理範圍內，就...
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![臘肉什麼季節做比較合適]( "臘肉什麼季節做比較合適")
- 臘肉一般在冬季氣温在10度左右時候，比較適合醃製，這樣不會變味。臘肉吃起來是鹹香味美，受到很多人的喜歡。尤其在農村每年家家户户都會弄臘肉，那麼臘肉什麼季節做比較合適呢？下面來給大傢俱體的介紹一下。01臘肉一般冬季時候做比較合適，一般小雪節氣過了之後，就是製作臘肉的最佳...
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![生豬肉做臘肉步驟]( "生豬肉做臘肉步驟")
- 鹽下鍋炒熱，將清洗好的五花肉放入炒熱的鹽，醃製後，瀝乾水分，將糖、生抽、老抽、十三香、生薑、料酒倒入鍋中攪拌均勻，將肉放進鍋內繼續醃製24小時，中途翻一次，用棉線穿起，掛好，風乾兩週即可食用。工具/材料:五花肉、鹽、糖、生抽、老抽、十三香、生薑、料酒步驟（共5步）按步驟閲讀：1、...
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![臘肉太鹹了怎麼辦]( "臘肉太鹹了怎麼辦")
- 1、準備一盤温水，水温不要太高，剛好不燙手可以了，水量以完整浸過整塊臘肉為宜。2、泡臘肉前，先往温水中加一匙子食鹽，拌勻。然後把臘肉放温水中泡半小時到兩小時，越鹹的臘肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。3、接下來是清洗臘肉，因為臘肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我...
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![臘肉炒蒜薹的家常做法]( "臘肉炒蒜薹的家常做法")
- 臘肉鮮香獨特，蒜薹口感清脆，略有蒜香，二者同炒，色澤鮮豔，味香脆爽，堪稱一道美味，下面小編介紹一下臘肉炒蒜薹的家常做法。工具/材料臘肉200克，蒜薹150克。葱，姜，鹽，味精，紅幹椒，醋，醬油，油。操作方法01臘肉清洗乾淨下鍋煮熟，晾涼後，切成片，裝盤備用。我用的是之前煮好的臘肉。02蒜薹用水洗...
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![為什麼臘肉不能直接炒？]( "為什麼臘肉不能直接炒？")
- 為什麼臘肉不能直接炒？的答案是：不入味，有腥味很多人炒臘肉時，都只會將臘肉洗淨後直接放入到鍋中爆炒，然後再放其他配菜一起炒，其實這種做法是不對的，因為這樣直接炒根本不能使臘肉變得更軟更香。大家在炒臘肉時，千萬不要直接炒，一定要將臘肉先煸炒至透明再進行煸炒，多做一步，臘肉鮮...
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![臘肉皮怎麼才能變軟]( "臘肉皮怎麼才能變軟")
- 臘肉皮變軟的方法有很多種，比如冷水先泡後煮，温水先泡再煮，温水先泡再蒸，用火燒臘肉皮再煮，用白酒先噴再蒸等。工具/材料:臘肉皮、白酒、水、料酒步驟（共5步）按步驟閲讀：1、冷水先泡後煮先用冷水泡四五個小時，然後再用小火煮一個小時，皮就可以切動了。多放水，不要煮幹。2、温水先泡...
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![蒜薹臘肉小炒怎麼做好吃]( "蒜薹臘肉小炒怎麼做好吃")
- 主食材：臘肉200克，蒜薹200克。配料：黃椒1/2個，花生油適量，鹽3克，水適量。步驟1:臘肉提前用温水浸泡30分鐘，然後上鍋蒸熟或煮熟後切絲步驟2:蒜薹擇好洗淨切寸段，黃彩椒洗淨去籽切絲步驟3:平底鍋內放少量的花生油，油熱後下切好的臘肉中小火煸炒至臘肉微微出油步驟4:下彩椒絲，翻炒半分...
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![臘肉怎麼洗又快又幹淨]( "臘肉怎麼洗又快又幹淨")
- 準備一盆洗米剩下的淘米水，可以往淘米水中加入適量熱水使其變熱，將臘肉直接放入淘米水中浸泡20-30分鐘左右，淘米水中含有的澱粉成分具有一定的吸附性，能夠吸附臘肉表面的髒東西。最後用乾淨刷子將臘肉表面刷洗乾淨即可。準備一盆熱水，將臘肉放入水中浸泡，還可以往水中加入少許...
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![臘肉鹹了怎麼辦]( "臘肉鹹了怎麼辦")
- 臘肉鹹了可以使用淡鹽水浸泡，盆子里加入適量清水，再加入一勺食鹽攪拌均勻，放入臘肉浸泡一段時間，可使臘肉變淡。或者淘米水浸泡，用開水煮臘肉。工具/材料:淡鹽水、淘米水、臘肉步驟（共3步）按步驟閲讀：1、淡鹽水浸泡盆子里加入適量清水，再加入一勺食鹽攪拌均勻，放入臘肉浸泡一段時間...
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![四川臘肉怎麼做的]( "四川臘肉怎麼做的")
- 豬肉清理乾淨，切成4-5釐米肉條。備好食鹽、花椒、白糖、白酒及醬油等材料，花椒、茴香、桂皮等曬乾碾細。將肉條醃料擦抹均勻，按肉面向下的順序放入缸內，剩餘醃料敷在上層肉條上，醃製3天翻缸。燻肉前，將肉漂洗和晾乾，掛在薰房內，讓薰煙均勻散佈，保持28小時左右，然後保存3-4個月即熟...
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![廣式臘肉哪裏最有名]( "廣式臘肉哪裏最有名")
- 廣式臘肉哪裏最有名的答案是：廣東。廣式臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身乾燥，肉質鮮美可口，有臘制香味。做法選料與切條：原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5釐米、長33至38釐米的條狀。要求條的寬容均勻，刀工整齊，...
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![臘肉怎麼存放不變質]( "臘肉怎麼存放不變質")
- 1、煙囱懸掛法。農家臘肉保存的方式一般都是將臘肉懸掛在煙囱邊，煮飯的時候，經過柴火的烘烤煙囱是有一定的温度，適當的烘烤臘肉中的水分，讓臘肉保持乾燥狀態，臘肉外表還經過煙氣燻黑又成為一道很好的保護層，這樣保存的臘肉一般是不會變質的。2、冰封冷凍法。如果自己家沒有灶火...
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![煙燻臘肉的吃法]( "煙燻臘肉的吃法")
- 操作方法01蒸臘肉:這是一道做法最簡單的菜了。只需要將買回的煙燻臘肉清洗乾淨，然後放入鍋中蒸熟，加入一點蘸料，這樣，煙燻臘肉最原汁原味的味道得以保存，十分美味。02小炒臘肉:將臘肉與當季的時蔬一起爆炒，葷素搭配，既有臘肉的風味，又有時蔬的新鮮，吃起來別有一番風味。03臘肉炒飯...
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![曬的臘肉被貓咬了還能吃嗎]( "曬的臘肉被貓咬了還能吃嗎")
- 可以食用，但必須將被食用的部分取出，高温消毒。只要清洗乾淨，把咬過的部分去掉，就可以放心食用了。吃飯時要注意烹調。吃了被小貓咬過的醃魚和燻肉，感染的機率很小，但我們也不能掉以輕心。居民進食前最好檢查一下，切掉被咬傷的部分，其餘部分在進食前進行高温消毒。雖然人與貓之間...
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![蒼蠅在臘肉上呆後會產生蛆嗎]( "蒼蠅在臘肉上呆後會產生蛆嗎")
- 蒼蠅在臘肉上呆後可能會產生蛆。蒼蠅在合適的介質上產卵後,如果温度、濕度都合適，可能6小時以後，卵就變成了蛆。蒼蠅的生活史可分為卵、幼蟲（3個齡期）、前蛹、蛹、成蟲幾個時期。蒼蠅的壽命雖然只有1個月左右，但其繁殖力很強。蒼蠅的食性非常複雜，屬於雜食性蠅類，可以取食各種物...
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![湖南臘肉怎麼做]( "湖南臘肉怎麼做")
- 湖南臘肉有多種做法，有蠶豆炒臘肉、臘肉炒飯、黃豆炒臘肉等。以臘肉炒飯為例，總共分為五步，詳細操作法如下：工具/材料:臘肉、豌豆、胡蘿蔔、彩椒、鹽、葱、隔夜米飯步驟（共5步）按步驟閲讀：1、準備食材:臘肉切丁，胡蘿蔔切丁，彩椒切小塊，裝盤備用。2、配料焯水鍋中放入水，待水燒開放入...
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![蒜薹炒臘肉是什麼菜系]( "蒜薹炒臘肉是什麼菜系")
- 蒜薹炒臘肉是中國南方地區的一道風味美食，隸屬於粵菜菜系，也是很經典的一道家常菜，深受大家喜愛。蒜薹炒臘肉頗具粵菜的特色，注重調味，色香味俱全，蒜薹是一種非常健康的食材，具有温中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，。將蒜薹洗淨去掉兩頭，切成段，臘肉刮洗乾淨，放入湯鍋...
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![臘肉香菇青菜的做法]( "臘肉香菇青菜的做法")
- 主食材：臘肉一條，青菜一斤。配料：薑片適量，豆油適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。步驟1:臘肉泡軟，温水洗淨步驟2:切片步驟3:香菇洗淨步驟4:切片步驟5:油鍋燒熱，放薑片臘肉同炒，炒至出油微金黃，放入料酒，燜煮一會步驟6:放入香菇片繼續炒幾下步驟7:放入青菜炒軟，步驟8:放鹽，雞精生...
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![青蒜炒臘肉]( "青蒜炒臘肉")
- 臘肉煮一下，配料切好，然後將肉下鍋炒，再倒入配料，最後炒熟出鍋即可，非常的好吃又下飯。01第一步，臘肉用水煮軟去掉些鹽份，這樣出鍋就不會很鹹，或者在蒸米飯的時候放上蒸籠一起蒸軟也可以02第二步，蒜苗切段，大蒜葉切段，幹辣椒切碎備用。03第三步，煮好的臘肉撈出放置不燙手切塊。04第四...
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![臘肉南瓜燜飯的做法]( "臘肉南瓜燜飯的做法")
- 主食材：南瓜1塊，臘肉1塊，土豆1個。配料：蒜頭兩個，生薑兩片，米兩罐。步驟1:南瓜切塊備用步驟2:臘肉切好，配料切好備用步驟3:下生薑爆香，加臘肉爆炒步驟4:加南瓜翻炒，加米適量加適量水，加土豆片，按下煮飯鍵步驟5:出鍋...
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![如何挑選臘肉]( "如何挑選臘肉")
- 1、看：優質臘味不論包裝、散裝均有明顯的商標、產地、生產日期等標籤內容。產品色澤光潤、呈自然紅色或棗紅色。劣質臘味很多是三無產品，一般無標籤內容或含糊不清，色澤灰暗，肥瘦混淆，可能添加了澱粉、色素等填充劑。2、摸：優質臘味手感乾爽、腸衣緊貼、自然有彈性、切面肉質光...
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維知科普網
