烹飪前如何處理金華火腿
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1、打開金華火腿的包裝,將火腿切碎。
2、切下來一部分,在清水裏洗一下,然後在温水裏泡上兩三個小時。
3、泡完後取出,再認真地清理一下肉的表面。接着,把火腿肉焯水,加入葱姜,料酒,去異味。
4、焯完水後,取出,切成塊狀或者片狀盛盤。這裏邊主要看接下來做什麼菜,如果是燉菜,那麼,切成小塊就可以;如果是蜜汁蒸肉這類的菜,切得越薄越好。
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