醬茄子的正宗做法是什麼

1、薑末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片。

2、豬肉100克切片，倒入葱花、薑片、澱粉30克，攪拌均勻。

3、茄子裏放入適量豬肉餡，茄子外面抹勻澱粉。

4、食用油500ML，油温燒至五成熱，小火炸至兩面金黃。

5、食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO醬15克，攪拌均勻。

6、倒入茄子、鹽2克，大火收汁即可。

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