香蕉冰箱裏放成黑色了還能吃麼

不太建議吃。發黑可能已經腐爛變質了。不過如果只是香蕉皮變黑了，而且香蕉皮比較完整，沒有破損，也沒有腐爛，那就看看裏面的果肉吧。如果裏面的肉不變色或者接近乳白色，還是可以吃的。 如果果肉變質，則不能使用。

香蕉屬亞熱帶水果，對低温適應性差。如果放進冰箱容易被凍壞，若在12℃以下的環境中貯存,放一天就會變黑而且變得軟爛，口感也會變壞。放置時間稍長甚至會腐爛或者出現斑塊，而如果吃了腐爛或有黑斑的香蕉不利於身體健康。

香蕉皮中含有大量酚類物質和多酚氧化酶。 在運輸或儲存過程中，摩擦、顛簸、低温環境都會對香蕉表皮細胞造成損傷。

一旦受損，這些物質就會從香蕉皮中逸出並聚集成黑色素，從而進一步導致香蕉皮變黑。 這時候的果肉會更軟更甜。

最簡單的方法是將香蕉存放在陰涼通風的地方。 一般來説，存放三到五天就可以了。 您還可以用保鮮膜包裹香蕉的根部，以減緩成熟過程。 另一種是將顆粒狀或粉狀過氧化鈣和香蕉放入容器中。 這種方法可以將香蕉存放一個多月。