蜂蜜放冰箱裏變成白色了還能吃嗎
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蜂蜜放在冰箱變成白色是能吃的。首先放在冰箱內的蜂蜜並沒有出現變質的情況,其次就是蜂蜜受冷後結晶呈白色,只需要在食用的時候,用不高於45度的熱水沖泡。蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖,在較低的温度下放置一段時間,葡萄糖就會結晶變白。
另外,結晶變白程度取決於蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢;當葡萄糖含量少於果糖,不出現結晶;當葡萄糖含量多於果糖,結晶就會出現。蜂蜜放冰箱保存會影響蜂蜜的口感。但並不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養價值,建議將蜂蜜密封后放常温保存就好。
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