薑黃是什麼東西
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薑黃又名寶鼎香、鬱金、毫命、黃姜,是芭蕉目、姜科、薑黃屬的多年生草本植物。薑黃的根莖很發達,根粗壯,株高1-1.5m,葉片呈長圓形或橢圓形,葉頂端短漸尖,苞片為淡綠色,呈卵形或長圓形。
薑黃產自中國台灣、福建、廣東、廣西、雲南、西藏等省區,東亞及東南亞亦廣泛栽培。
姜黃能行氣破瘀,通經止痛。主治胸腹脹痛,肩臂痺痛,心痛難忍,產後血痛,瘡癬初發,月經不調,閉經,跌打損傷。又可提取黃色食用染料;所含薑黃素可作分析化學試劑。
薑黃根莖呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形,常彎曲,表面深黃色,粗糙,有皺縮紋理和明顯環節,並有圓形分枝痕及鬚根痕。質堅實,不易折斷,斷面棕黃色至金黃色,角質樣,有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯,維管束呈點狀散在。其香特異味苦、辛。以質堅實、斷面金黃、香氣濃厚者為佳。
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薑黃
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