蒜泥茄子怎麼做
- 生活
- 關注:9.38K次
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜,屬於魯菜系,以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。做蒜泥茄子最好選用紫色長茄子,因為這樣的茄子特別嫩,做出來的蒜泥茄子口感更加細膩,蒜香味濃郁,特別入味好吃。下面就為大家介紹幾種蒜泥茄子的做法。
做法一:
1、將茄子洗淨削皮,切成塊,放入蒸鍋蒸大約15分鐘,放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮,剁成茸,放入碗中,加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
做法二:
1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟;
2、將熟茄子放入容器中放涼後備用;
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌;
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時,就可以食用了。
做法三:
1、把茄子切成長條狀,把蒜用工具壓成泥;
2、蒸鍋裏倒些水,水開後,大火蒸5分鐘;
3、取一個小碗,放入適量鹽,倒入一點生抽,加入一點白開水,再加入一點味精;
4、把攪拌均勻的調料汁,澆到蒸好的茄子上;再把蒜泥澆上;
5、放上香菜和紅辣椒,把油燒到九成熱,澆到菜上面。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/zh-mo/sh/dl9lj.html