皮蛋瘦肉粥的肉是什麼肉
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皮蛋瘦肉粥的肉是瘦豬肉。皮蛋瘦肉粥,是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。
但不同地區的配料有所不同。
皮蛋瘦肉粥在營養上的價值,一般説來富含鐵質、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E,缺點是:經鹼液變性之蛋白質不易吸收。
而且皮蛋瘦肉粥中的“皮蛋”為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食慾。
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