![青椒拌皮蛋怎麼做好吃]( "青椒拌皮蛋怎麼做好吃")
- 主食材：皮蛋2個，青椒5個，小米椒1個。配料：生抽1勺，醋1勺，蠔油1勺，清水3勺。步驟1:準備青椒，清洗乾淨，皮蛋兩個剝殼備用步驟2:備1勺蠔油、1勺生抽、1勺醋和3勺清水步驟3:青椒切成小丁步驟4:皮蛋對半切開步驟5:鍋裏放少許油，將青椒炒製片刻，放入生抽、蠔油和醋翻炒步驟6:倒入3勺清水步...
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![皮蛋是雞蛋還是鴨蛋]( "皮蛋是雞蛋還是鴨蛋")
- 皮蛋是雞蛋還是鴨蛋的答案是：鴨蛋。皮蛋又稱松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鴨蛋製成的中國傳統風味蛋製品。皮蛋是一種鹼性食品，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。人們在製作皮蛋時，會在泥土裏加入一些鹼性物質，它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合生成氨基酸鹽，這些氨基酸鹽...
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![輕鬆get皮蛋新做法－燒椒皮蛋的做法]( "輕鬆get皮蛋新做法－燒椒皮蛋的做法")
- 主食材：皮蛋3個，辣椒3個。配料：辣椒粉1勺，白糖半勺，醋1勺，醬油2勺，香油1勺，麻油1勺，食用油4勺。步驟1:皮蛋放在鍋裏煮大約8分鐘，或者放在蒸鍋中蒸8分鐘，這樣皮蛋更好切步驟2:辣椒最好使用這種細長肉厚的辣椒，用鐵籤插住來回翻面燒，不要用木籤，真的會着火步驟3:燒到這種微微的糊，如果糊的...
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![家裏面怎麼做好喝的皮蛋瘦肉粥]( "家裏面怎麼做好喝的皮蛋瘦肉粥")
- 如何做好喝的皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是一道非常簡單的家常美食。製作方法很簡單，但是做不好的話，也會讓粥的味道大打折扣，通常我們做皮蛋瘦肉，粥都是把皮蛋切碎之後等到米熬好了再把皮蛋和瘦肉放進去，這樣做出來的皮蛋瘦肉粥看上去粥湯比較清爽，但是味道沒有那麼濃郁，今天分享給大...
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![青椒皮蛋的做法]( "青椒皮蛋的做法")
- 青椒皮蛋是一種用青椒和皮蛋製作而成的菜。青椒爽口帶一點辣味，皮蛋口感軟糯香氣濃郁，再加上非常重口味的料汁，很下飯，青椒皮蛋的製作材料不多，找起來也方便。它的整個製作過程更是十分簡單，就連不會做飯的廚房小白，看過一次做法後，也可以做出“零失敗”的青椒皮蛋。下面為大家介...
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![皮蛋豆腐的汁怎麼調]( "皮蛋豆腐的汁怎麼調")
- 皮蛋豆腐汁把小米椒，芝麻，辣椒用熱油爆香，再加調料。詳細步驟一共分3步，具體如下:工具/材料:小米椒、蒜末、芝麻、辣椒麪、油、雞精、白糖、食鹽、生抽、醋、耗油、香油、葱、香菜步驟（共3步）按步驟閲讀：1、調配配料把蒜末和小米辣放入碗中，加入一勺芝麻，一勺辣椒麪。2、起鍋燒油...
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![皮蛋的保質期多久]( "皮蛋的保質期多久")
- 一般來説，皮蛋可以保存3~5個月之久，但是要是已經打開的皮蛋，是不能久放的，最好在2個小時內吃完，長期暴露在空氣或者放到冰箱保存，會滋生沙門氏桿菌，對健康有害。皮蛋買回來要注意做好保存工作，可以將它裝進塑料袋中密封，接着放到陰涼通風的地方，這樣能保存一段時間不會變質，在保存的...
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![自制皮蛋的配方]( "自制皮蛋的配方")
- 自制皮蛋的做法：原料：雞蛋100枚，生石灰1斤，水3.5斤，純鹼3.5～4兩，食鹽35克，大茴香25克，花椒25克，松柏枝1把，味精5克，紅茶末5克，草木灰1斤，穀糠適量。製作步驟：1、先將花椒、大茴香、松柏枝放在鍋內，加水3.5斤煮半小時，再加入食鹽、紅茶末煮5分鐘，然後加入味精攪拌，舀出後過濾取汁。2、待汁液...
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![自制皮蛋有什麼配方]( "自制皮蛋有什麼配方")
- 自制皮蛋的做法：原料：雞蛋100枚，生石灰1斤，水3.5斤，純鹼3.5～4兩，食鹽35克，大茴香25克，花椒25克，松柏枝1把，味精5克，紅茶末5克，草木灰1斤，穀糠適量。製作步驟：1、先將花椒、大茴香、松柏枝放在鍋內，加水3.5斤煮半小時，再加入食鹽、紅茶末煮5分鐘，然後加入味精攪拌，舀出後過濾取汁。2、待汁液...
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![菠菜瘦肉皮蛋粥]( "菠菜瘦肉皮蛋粥")
- 工具/材料皮蛋1個，瘦肉100克，菠菜50克，生抽1勺，料酒1勺，薑蓉適量。操作方法01菠菜洗乾淨，皮蛋去殼。02瘦肉切成片加鹽、薑蓉、生抽。031勺料酒、加切好的皮蛋醃製幾分鐘。。04用鍋裝適量的白粥從新煮沸。05放醃好的瘦肉、皮蛋進去。06加2勺香油。07適量的鹽攪拌均勻煮2分鐘。08...
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![皮蛋瘦肉粥怎麼做簡單又好吃]( "皮蛋瘦肉粥怎麼做簡單又好吃")
- 皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。不同地區的配料有所不同，有人會在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆，質地黏稠、口感順滑、味道獨特。煮粥前先浸泡一下大米，這樣可以縮短煮粥的時間。下面就為大家介紹幾種皮蛋瘦肉粥的做法。做法一1、將大米淘洗乾淨，放入水，...
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![雙椒虎皮皮蛋的做法]( "雙椒虎皮皮蛋的做法")
- 主食材：皮蛋2個，紅椒1個，青椒1個。配料：蒜1個花椒油1勺生抽2勺，紅椒油1勺。步驟1:備好食材步驟2:青紅椒去籽對半切開步驟3:放入鍋裏不放油乾煸步驟4:煎出這樣的虎皮撈出步驟5:皮蛋去殼切成月牙狀擺盤裏步驟6:在把虎皮椒切絲步驟7:虎皮椒擺放在皮蛋中間步驟8:蒜切沫放入碗里加...
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![皮蛋豆腐怎麼做好吃]( "皮蛋豆腐怎麼做好吃")
- 主食材：皮蛋2個，內酯豆腐1盒。配料：生抽1勺，醋2勺，糖適量，香油幾滴，紅椒少許，香菜少許，鹽少許。步驟1:原料。步驟2:皮蛋去皮切塊。步驟3:內酯豆腐切塊。步驟4:皮蛋擺在豆腐上。步驟5:碗裏放入所有調料，拌勻。步驟6:淋料汁。步驟7:放紅椒碎，放香菜，拌勻即可食用...
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![皮蛋豆腐涼拌的做法]( "皮蛋豆腐涼拌的做法")
- 1、皮蛋去殼，用棉線或刀劃成小瓣狀，放到盤子外圈；2、黃瓜切絲，放盤子中間；3、煮半鍋開水，放入豆腐塊，再加入一勺鹽煮幾分鐘後撈出，放進冷水中浸泡，再瀝乾水分；4、將豆腐切成厚片，均勻地鋪在黃瓜絲上；5、青、紅椒切碎，放入油鍋內炒香，倒進放了鹽、醋、香油、油辣椒的碗裏調成汁，淋在豆腐...
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![皮蛋能與山藥一起煮粥嗎]( "皮蛋能與山藥一起煮粥嗎")
- 皮蛋能與山藥一起煮粥嗎的答案是：可以皮蛋山藥可以一起煮。皮蛋的營養成分蛋與蛋是相近的，醃製的過程經過了強鹼的作用，使得蛋白質及脂質分解，變得容易消化吸收，膽固醇也變得較少；山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。山藥的主要...
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![帶殼的皮蛋怎麼保存]( "帶殼的皮蛋怎麼保存")
- 帶殼的皮蛋可以存放在陰涼乾燥處，不要讓陽光直射，這樣可以避免皮蛋變質。也可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結成冰塊，從而影響口感。注意：如果存放的皮蛋有異味，這個時候可以將皮蛋掰開，然後觀察皮蛋的蛋黃色呈現淡黃色，如果不是的話，則説明皮蛋...
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![皮蛋含鉛嗎]( "皮蛋含鉛嗎")
- 1、皮蛋含鉛，皮蛋是松花蛋和變蛋的總稱。2、其中製作皮蛋的過程是一種醃製的過程，將鮮蛋泡入食鹽、茶葉、鹼性物質（生石灰、草木灰），以及氧化鉛製成的醬料中，通過長時間浸泡產生化學反應，使蛋中的蛋白質凝固，然後皮蛋就誕生了。3、在上述製作過程中，氧化鉛的確會滲入皮蛋中。4、而...
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![皮蛋誰發明的]( "皮蛋誰發明的")
- 相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，店主的幾隻鴨子在爐灰堆中下蛋，蛋剝開一看，黝黑光亮，香氣撲鼻，這就是最初的皮蛋。皮蛋是，利用鹼性環境中，能使蛋白質凝固的特性，使鴨蛋變成富有彈性的皮蛋。所以皮蛋也是一種鹼性食品。現如今研...
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![皮蛋怎麼吃]( "皮蛋怎麼吃")
- 皮蛋怎麼拌好吃:食材：皮蛋3個、紅尖椒5克、青尖椒5克、蒜末適量、香菜末適量、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺尖椒皮蛋的做法：1、青尖椒切末，紅尖椒切末；2、碗中加生抽、醋、辣椒油，再放入白糖和滴幾滴香油，拌勻製成醬汁；3、皮蛋剝掉外殼，然後用清水稍微清洗一遍；4...
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![涼拌皮蛋怎麼做好吃竅門]( "涼拌皮蛋怎麼做好吃竅門")
- 製作涼拌皮蛋需要先將皮蛋剝殼去皮，用刀把皮蛋切成四瓣後放入盤中，之後把調至好的料汁倒在皮蛋上，就可以直接食用。但是需要注意皮蛋最好提前放入水中煮幾分鐘，高温可以殺死皮蛋內可能存在的細菌。製作涼拌皮蛋首先要將皮蛋剝殼去皮，再用刀對半切成四瓣放入盤中。姜切絲，尖椒和...
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![如何鑑別皮蛋是否變質]( "如何鑑別皮蛋是否變質")
- 鑑別皮蛋是否變質的方法：1、看外觀：變質的皮蛋包料破損不全或發黴；色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡；蛋殼有斑點或破、漏現象，有的內容物已被污染；搖晃後有水蕩聲或感覺輕飄。2、觸摸檢查：將皮蛋剝開，變質的皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。3、聞氣...
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![皮蛋會過期嗎]( "皮蛋會過期嗎")
- 皮蛋會過期，通常來説，皮蛋放置時間長了或者是在保存的過程中保存不當，都是會導致皮蛋出現變質的情況，皮蛋在變質之後，就是會比較容易滋生細菌了，而且是會產生異味，變質的皮蛋彈性是會變差，而且蛋體無力。皮蛋變質原因新鮮的蛋的質量比較差，或者是在加工的過程中室温太高了，在出缸之...
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![拌皮蛋怎麼拌]( "拌皮蛋怎麼拌")
- 把皮蛋剝殼，用刀把皮蛋切成4瓣，把切好的皮蛋擺放在盤子裏備用，大蒜切碎，辣椒切段放小碗裏備用。鍋裏放油燒熱後關火，把熱油倒入大蒜、辣椒拌勻，再倒入糖、生抽、醋拌勻，做好調料汁。接下來把剛做好的調料汁淋在皮蛋上，最後撒上小葱即可。工具/材料:糖小半勺、生抽2勺、醋2勺、辣...
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![怎麼吃皮蛋]( "怎麼吃皮蛋")
- 怎麼吃皮蛋:食材：青尖椒20克、紅尖椒20克、皮蛋4個、肉末200克、食鹽1勺、醋1勺、生抽1湯匙、白糖1勺尖椒肉末炒皮蛋的做法：1、皮蛋去殼，切成4瓣；2、青尖椒切塊，紅尖椒切塊；3、鍋中倒入適量油，再倒入肉末炒至變色，倒入生抽少許翻炒2分鐘，盛出；4、鍋中倒油，倒入青尖椒、紅尖椒炒至7成...
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![美味的皮蛋瘦肉粥的做法]( "美味的皮蛋瘦肉粥的做法")
- 皮蛋瘦肉粥是一道非常美味的家常早點，做法簡單，下面小編把它的做法與步驟分享給大家參考。工具/材料皮蛋1個，瘦肉50克，薑蓉適量，1勺生抽，1勺料酒。操作方法01瘦肉、皮蛋準備好。02瘦肉切成薄片，皮蛋切成小丁。03瘦肉和皮蛋混合一起，加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒、2勺香油...
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