苦瓜炒肉的做法是什麼

原料：五花肉、苦瓜、生薑、上等蠔油、生抽、油鹽。苦瓜切開後去瓤，切成薄片，用鹽醃製20分鐘，再用清水洗淨。

鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉炒至微焦出油，放入生薑絲稍翻炒。

接着放入苦瓜繼續中火翻炒。

等苦瓜八分熟時，加入上等蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。

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