幹榛蘑要泡多久

幹榛蘑要泡2到3個小時。用冷水將榛蘑表面清洗乾淨，可將榛蘑根部除去，蓋朝下置於温水中浸泡2到3個小時，待榛蘑變軟，菌蓋的褶皺張開，再用手輕輕朝同方向旋轉，使泥沙快速沉入盆底。泡發榛蘑的温水最好是25℃為宜。注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入榛蘑的菌褶中，反而難以洗淨，吃起來免不了牙磣。

榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上，被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。

食用榛蘑注意事項

1、榛蘑不能和鵪鶉肉一起吃

榛蘑與鵪鶉肉食物相剋,不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。

2、榛蘑不能和河蟹一起吃

榛蘑不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

3、榛蘑不能和番茄一起吃

榛蘑和番茄一起吃，破壞類胡蘿蔔素,降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。