高筋麪粉適合做饅頭嗎

1、建議不要使用高筋麪粉，因為高筋麪粉強度高，不好，易收縮。它對操作有很高的要求。如果你想製作饅頭，較好使用饅頭或普通的中筋。

2、蒸饅頭最好還是採用中筋麪粉，麪粉一般分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等等，之所以這樣分配是因為它們之間所含的蛋白質含量是不一樣的，蛋白質含量越高，那麼就會越向高筋麪粉靠近。

3、高筋麪粉也是可以用來做饅頭，只不過這種麪粉一旦製作不對，成品會比較難吃，所以高筋麪粉一般都是用來製作麪條、餃子，而饅頭、包子、蛋糕則是中筋麪粉。