豉香蒸排骨的做法

主食材：仔排300克，陽江豆豉適量。

配料：食鹽適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，葱適量，姜適量，蒜適量，生粉適量，小米椒少許。

步驟1:

準備好所需食材；

步驟2:

姜葱花準備兩份、小米椒切成小粒；

步驟3:

姜仔排浸泡在清水中，以去掉血水；

步驟4:

將陽江豆豉用開水浸泡並沖洗一下；

步驟5:

將浸泡好的仔排撈起用廚房紙巾吸乾水分；

步驟6:

將處理好的仔排放在容器裏，放入適量鹽、生抽、老抽、蠔油抓勻；

步驟7:

放入葱薑蒜末，再倒入適量生粉再次抓勻，並醃製片刻；

步驟8:

在醃製好的仔排上面撒上豆豉、小米椒，放入水已燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右即可。如果想吃軟爛的可以轉小火繼續蒸半個多小時以上；

步驟9:

出鍋後撒上葱花即可享用。