蒸烙千層餅怎麼做好吃

主食材：中筋麪粉500克，温水290克，酵母3克，糖3克。

配料：油15克，五香粉1克，鹽5克，麪粉8克。

步驟1:

中間麪粉500克，3克酵母，290克温水（可以加入3克的糖，促進酵母發酵。不喜歡的可以不放）。和成光滑麪糰。

步驟2:

蓋上保鮮膜放温暖處省發。發至兩倍大小。扒開面團後，內部有很多均勻的氣孔。

步驟3:

15g花生油中加入8g麪粉，1g五香粉，5g鹽攪拌均勻。

步驟4:

將麪糰排氣揉搓均勻搓成長條。

步驟5:

用擀麪杖上下擀成均勻厚度的面片，大約30×50釐米就行。不要擀的太薄。

步驟6:

將混合好的油酥均勻的塗抹在面片上，將面片上下兩邊分成5份，等距切4刀。

步驟7:

將上下面片向中間處摺疊。

步驟8:

將中間向下一面片中間翻折。

步驟9:

重複剛才的動作，最後將收口邊沿捏緊。

步驟10:

將麪餅擀圓。表面噴水撒上白芝麻，用擀麪杖壓實。

步驟11:

放温暖處醒發，大約15~20分鐘醒發。注意：要看狀態不能看時間。水開後上蒸鍋蒸18分鐘。

步驟12:

將剛出鍋的千層餅表面上有放在電餅鐺或平底鍋中烙至表面上色即可。切塊食用