漕河驢肉和老驢肉哪個好 漕河驢肉好吃嗎

漕河驢肉和老驢肉哪個好

有句老話説，天上龍肉，地上驢肉，從這句話就能看出來驢肉的味道是多麼鮮美，好比天上的龍肉那樣難得，而最出名的驢肉是在河北省的漕河，漕河驢肉這道菜，歷史悠久，已經有很長的歷史文化了，可以説味道是特別好吃的，不僅好吃，而且它還有保健功能，能夠補氣補血，這也是人們為什麼都喜歡吃漕河驢肉的原因。至於説漕河驢肉和老驢肉哪個好，就看個人喜好了。

 漕河驢肉一般都是使用野外放養的肉驢吃起來肉質特別鮮嫩，而且煮着很容易熟，吃起來口感特別好，而老驢肉是飼養，時間比較長的大多都是在家圈養的，吃起來肉對肉痣相對偏硬，更適合做醬牛肉，老驢肉吃起來有些發柴塞牙，沒有漕河驢肉那麼鮮嫩，如果愛吃老一點口感的就是老驢肉比較好，如果愛吃鮮嫩一點的，那自然是漕河驢肉比較好。

 具體哪種驢肉好吃完全是個人喜好的問題，有的人喜歡比較有嚼勁的，自然是老驢肉口感更好，但是大多數人都是喜歡鮮嫩的驢肉不僅肉質鮮美，咬起來也不費勁，既可以燉着吃也能做餡兒，著名的驢肉蒸餃，吃起來湯鮮味美，用漕河驢肉做出來的蒸餃吃一口脣齒留香，如果使用老驢肉做蒸餃的話，不管你怎麼調餡兒，吃起來的口感都是有點柴的。

 兩種驢肉對比下來，價格也是存在差別的，漕河驢肉的價格始終都比較高，一般情況下，正常七八十塊錢一斤的樣子，但是由於市場行情的影響，有的地方能賣到100塊錢左右，甚至有些滷熟的漕河驢肉能達到200塊錢左右，而老驢的肉相對來説價格就便宜很多，如果單從價格考慮的話，老驢肉更經濟實惠一些。