酸辣白菜怎麼做好吃
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主食材:白菜400克。
配料:植物油1湯匙,大葱4克,蒜3瓣,生抽2勺,白糖2勺,陳醋2小勺,雞精1小勺,精鹽1茶勺,蠔油2小勺,水澱粉2小勺,幹辣椒1個,水適量。
步驟1:準備好所有主、配料,先把菜葉像這樣切下來,如圖二
步驟2:所有的菜葉切塊如圖一,菜幫從中間切一刀如圖二
步驟3:將刀斜角45度把白菜片成片圖一,依次把菜幫切好圖二
步驟4:切好的白菜裝盤備用,乾紅椒用剪子剪成小塊,大葱、蒜切片裝盤;將所有的調料白糖、雞精、精鹽、陳醋、生抽、蠔油放入小盆裏,加少量水調勻備用
步驟5:炒鍋加熱倒入葵花籽油,油熱放入乾紅椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜幫大火翻炒
步驟6:白菜炒至變色變軟後,加入菜葉繼續翻炒,炒至白菜八成熟
步驟7:放入調好的料汁翻炒入味圖一,最後放水澱粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了
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