和老廚師學做醬牛肉，年夜飯妥妥的C位菜的做法

主食材：牛腱肉500克。

配料：葱1根，蠔油2勺，生抽5勺，老抽2勺，黃豆醬2勺，鹽1/3勺，冰糖5粒，幹辣椒適量，茴香適量，胡蘿蔔1根，洋葱半個，姜3片，蒜5瓣，白酒2勺，花椒適量，大料3粒，香葉5片，桂皮2小段，豬油2勺。

步驟1:

準備食材

步驟2:

牛肉冷水浸泡去除血水

步驟3:

葱、姜、蒜、胡蘿蔔片、洋葱塊切好備用

步驟4:

開始醃製牛肉，蠔油、生抽，老抽、黃豆醬

步驟5:

香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、大料、茴香等抓拌均勻，葱、姜、蒜、胡蘿蔔片、洋葱塊、白酒等繼續抓拌，然後醃製5個小時左右

步驟6:

炒鍋燒熱融化豬油

步驟7:

把醃製好的牛肉湯汁和蔬菜一起下鍋翻炒

步驟8:

加水放牛肉，開鍋後撇去浮沫，放冰糖，蓋上鍋蓋，轉小火，燉約一個小時左右，起鍋前20分鐘放鹽

步驟9:

放冰糖，蓋上鍋蓋，轉小火，燉約一個小時左右，起鍋前20分鐘放鹽

步驟10:

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步驟11:

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