脊骨燉土豆的做法
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主食材:脊骨1000克,土豆2個,鵪鶉蛋300克。
配料:蒜半頭,姜4片,香葉1片,砂仁2顆,桂皮1塊,生抽1勺,豆瓣醬2勺,十三香1勺,冰糖15克。
步驟1:脊骨用涼水浸泡10分鐘
步驟2:土豆和調味料切好備用
步驟3:冷水下鍋焯水,焯水後過涼洗去浮沫備用
步驟4:油熱後加入調味料炒出香味
步驟5:倒入排骨
步驟6:加冰糖
步驟7:倒入生抽炒勻加水,水沒過脊骨即可
步驟8:放入兩勺黃豆醬蓋蓋兒燉30分鐘
步驟9:倒入土豆和鵪鶉蛋繼續燉10分鐘,土豆熟了就可以,最後大火收收湯汁。
步驟10:最後盛盤就可以啦
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