潮汕風味剝皮魚怎麼做好吃

主食材：剝皮魚1斤。

配料：豆瓣醬一勺，生抽適量，生粉一茶勺，辣椒1顆，金不換／芹菜適量，鹽適量，純淨水適量。

步驟1:

剝皮魚洗乾淨後，用紙巾吸乾剝皮魚表面的水分，並撒上適量鹽，可以給魚按摩一下

步驟2:

豆瓣醬＋生粉＋生抽，還有適量水，攪拌均勻後待用。油鍋裏撒上少許鹽，可防止魚粘鍋。

步驟3:

中火煎魚，一面煎三分鐘左右，煎魚途中可搖晃一下鍋，防止粘鍋

步驟4:

另一面也煎三分鐘，然後加入調配好的醬汁，中小火燜制

步驟5:

加入少許辣椒（如要比較辣的口味可以在燜制的時候加），撒上少許金不換或者芹菜，即可出鍋