紅燒大豬蹄子的做法
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主食材:豬蹄1個。
配料:葱適量,姜適量,料酒適量,冰糖適量,生抽2勺,幹辣椒適量,桂皮1塊,八角1粒,花椒粉1/2勺,鹽1勺。
步驟1:豬蹄切塊,冷水下鍋,放入葱姜料酒,焯出浮沫後撈出
步驟2:冰糖凉油放入鍋中,小火炒化,大泡轉小泡時,加入豬蹄,翻炒均勻
步驟3:加入姜、蒜、幹辣椒、八角一粒、桂皮一小塊,共同炒香
步驟4:加入温水、2勺生抽、胡椒粉半勺,蓋蓋小火燜煮1小時
步驟5:出鍋前加1勺鹽,翻炒均勻即可出鍋
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