向日葵芝麻醬麪包怎麼做好吃

主食材：高筋麪粉300克，酵母3克，細砂糖50克，鹽2克，雞蛋1個，牛奶120克，玉米油25克。

配料：芝麻醬20克，白芝麻5克，全蛋液（刷表面）適量。

步驟1:

除油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無干粉狀（牛奶要逐步添加，視麪粉的吸水性增減），蓋保鮮膜鬆馳30分鐘，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜，麪糰光滑，可拉出較厚的膜。）→玉米油（揉至完全擴展狀態，麪糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的膜）

步驟2:

置温暖處發酵至二倍大

步驟3:

發酵好後將麪糰排氣，均分為2份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

步驟4:

把小麪糰分別擀成直徑約18cm的圓形，將面片放在一張烘焙油紙上操作，以便整形、移動

步驟5:

在第一塊麪片上抹一層芝麻醬，邊上留1cm不要抹

步驟6:

將第二塊面片蓋到第一塊麪片上，取一個小碗在中間扣出印子

步驟7:

將面片分成4等份，不要切進中間印的圓圈

步驟8:

每份切2刀變12份

步驟9:

每份再切1刀變24份

步驟10:

每小塊按同一方向扭轉

步驟11:

稍整理成完美花形

步驟12:

放入鋪了油紙的烤盤進行二次發酵

步驟13:

發酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上白芝麻

步驟14:

烤箱預熱，中層，上下火，130度烤30分鐘（根據自家烤箱調整烘烤時間、温度），上色滿意加蓋錫紙

步驟15:

烤熟，取出

步驟16:

表面刷一層玉米油

步驟17:

還有餘熱時密封保存