芝麻排包怎麼做好吃
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主食材:麪包粉200克,麪粉50克。
配料:白砂糖60克,食鹽2克,酵母粉3克,無鹽黃油16克,淡奶油33克,全蛋液35克,純牛奶90克,脱皮白芝麻適量。
步驟1:先把牛奶、淡奶油和蛋液放入麪包桶內
步驟2:再放麪粉、糖、鹽和酵母,糖和鹽分開放
步驟3:啟動麪包機揉麪20分鐘後加入軟化的黃油
步驟4:再揉20分鐘,麪糰可以拉出非常光滑透明的薄膜
步驟5:收圓麪糰,放入麪包機內,選擇低温發酵程序
步驟6:發酵至原來的2-2.5倍大
步驟7:發酵好的麪糰排氣後分割為9等份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟8:然後再次滾圓,擺入烤盤,蓋保鮮膜放在温暖處醒發
步驟9:醒發至原來的2倍大
步驟10:刷蛋液,撒白芝麻
步驟11:放入預熱好的烤箱中層,上下火180度,烘烤20分鐘左右,表面上色後加蓋錫紙
步驟12:麪包出爐,晾至手心温度裝入保鮮袋內密封保存
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